स्कोर्ज़ोनेरा: काली गाजर कैसे उगाएं?

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

स्कोर्ज़ोनेरा हमारे बिस्तरों पर एक दुर्लभ अतिथि है। लेकिन यह उन लोगों को अच्छी तरह से पता होना चाहिए जो मधुमेह या गठिया से पीड़ित हैं। विटामिन और अन्य उपयोगी तत्वों के अलावा, पौधे की जड़ इंसुलिन में समृद्ध होती है। स्कोरज़ोनेरा भी खूबसूरती से खिलता है, इसलिए यदि आपने इसे केवल बगीचे के बिस्तरों की अर्थव्यवस्था के कारणों के लिए नहीं बोया है, तो इसे बगीचे या फूलों के बगीचे में रखने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यह न केवल आपके बगीचे को सजाएगा, बल्कि एक स्वस्थ उत्पाद के साथ आपके दैनिक आहार में भी विविधता लाएगा।

स्कोर्ज़ोनेरा की विशेषताएं

स्कोरज़ोनेरा को अन्य नामों से भी जाना जाता है। इसे काली गाजर, काली जड़, मीठी जड़ कहते हैं। लोगों के बीच उन्हें इतना क्यों बुलाया जाता है, इसका अंदाजा लगाना मुश्किल नहीं है। जड़ की त्वचा बहुत गहरी, लगभग काली रंग की होती है। और इसका स्वाद थोड़ा वैनिला जैसा होता है।

स्कोर्ज़ोनेरा को 3 शब्दों में बोया जा सकता है - शुरुआती वसंत में, सितंबर में और जुलाई से अगस्त तक। गर्मियों में जब बुवाई करते हैं, तो उन्हें अगले साल काटा जाता है। ठंड प्रतिरोधी यह पौधा और खुले मैदान में सर्दियों के दौरान ठंढ इसे नुकसान नहीं पहुंचाएगा। इसके अलावा, यह अपेक्षाकृत कम मांग वाला पौधा है और इसे उगाना मुश्किल नहीं है।

काली जड़ की बुवाई के लिए साइट की तैयारी

स्कोचोनेरा न केवल खूबसूरती से खिलने के लिए, बल्कि कटी हुई फसल को भी खुश करने के लिए, फसलों के लिए मिट्टी को निषेचित करने की सिफारिश की जाती है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अमोनियम नाइट्रेट;

• सुपरफॉस्फेट;

• पोटेशियम नमक।

प्रत्येक उर्वरक 300 ग्राम प्रति 10 वर्ग मीटर में लिया जाता है। आप ऐसे क्षेत्र के लिए लकड़ी की राख - 5 गिलास का भी उपयोग कर सकते हैं।

मिट्टी को फावड़े की संगीन की गहराई तक खोदा जाता है, क्योंकि जड़ की फसल नीचे की ओर बढ़ेगी। पीट और रेत मिलाकर भारी मिट्टी की मिट्टी की गुणवत्ता में सुधार किया जा सकता है। और खराब रेतीली भूमि को आसानी से खाद, वनस्पति ह्यूमस से समृद्ध किया जा सकता है। प्रति 1 वर्ग मीटर में लगभग आधा बाल्टी कार्बनिक पदार्थ की आवश्यकता होगी। स्कोर्ज़ोनेरा तटस्थ मिट्टी की अम्लता को तरजीह देता है। इस सूचक की अधिकता को डोलोमाइट के आटे से ठीक किया जा सकता है।

मीठी जड़ बोना

बिजाई से पहले स्कोर्ज़ोनेरा के बीजों को अंकुरित करने की सलाह दी जाती है। वे असमान रूप से निकलते हैं, इसलिए विभिन्न बैचों में कई बार बुवाई की जाती है। हमारे क्षेत्र में, स्कोर्ज़ोनेरा की बीज सामग्री को घाटा कहा जा सकता है, इसलिए मितव्ययी माली खुद को उन लोगों को फेंकने की विलासिता की अनुमति नहीं देते हैं जो तुरंत अंकुरित नहीं होते हैं, लेकिन उन्हें एक और पांच दिनों के लिए आर्द्र वातावरण में छोड़ देते हैं।

बीजों के उपयोग की दर 1.5-2 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर है। बुवाई की गहराई लगभग 1, 5-2 सेमी है। बीज के छिद्रों के बीच लगभग 10 सेमी की दूरी छोड़ दी जाती है, और पंक्तियों के बीच 20-25 सेमी की दूरी बनाई जाती है। यहां निचोड़ना अवांछनीय है, क्योंकि घने रोपण के साथ, बिच्छू जल्दी से तीर में चला जाता है।

वैसे, पहले वर्ष में तीर बनाने वाले ऐसे "त्वरित निशानेबाजों" को बीज प्राप्त करने के लिए नहीं छोड़ा जाना चाहिए। स्कोरज़ोनेरा एक द्विवार्षिक पौधा है, और विकास के दूसरे वर्ष में गुणवत्ता वाले बीज प्राप्त किए जा सकते हैं। एक और सूक्ष्मता जो आपको बीज उगाते समय याद रखने की आवश्यकता है वह यह है कि बीज जल्दी से अपना अंकुरण खो देता है, इसलिए बुवाई के लिए ताजे बीज लेना बेहतर होता है।

ब्लैक-रूट बेड की देखभाल

फसल की देखभाल में ढीलापन, निराई और पानी देना शामिल है। यदि फसलों को खांचे में बनाया जाता है और गाढ़ा किया जाता है, तो 2-3 सच्ची पत्तियों के चरण में पतला किया जाता है। पानी नियमित होना चाहिए, सप्ताह में एक बार, लेकिन अधिक बार गर्म मौसम में। 1 वर्ग के लिए बिस्तरों का क्षेत्रफल, पानी की खपत 10 लीटर होनी चाहिए। समय पर ढंग से हटाने के लिए फूलों के तीरों की उपस्थिति पर ध्यान दें।

फसल कटाई और स्कोर्ज़ोनेरा का उपयोग करना

स्कोचोनेरा की कटाई देर से शरद ऋतु में की जाती है। लेकिन आप इसे सर्दियों के लिए और खुले मैदान में छोड़ सकते हैं, इससे केवल स्वाद बढ़ता है। इसे जमीन से बहुत सावधानी से खोदें ताकि त्वचा को नुकसान न पहुंचे। अगर ऐसी कोई गलती है तो जड़ को जल्द से जल्द खा लेना चाहिए, नहीं तो यह खराब हो जाएगी।

स्कोर्ज़ोनेरा को उबालकर और तला हुआ खाया जाता है। इसका उपयोग शुद्ध सूप, साइड डिश, सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है। उबली हुई जड़ों को मेयोनेज़, जड़ी-बूटियों और नींबू के रस के साथ पकाया जाता है - यह एक उत्कृष्ट ठंडा नाश्ता बन जाता है।