अंगूर की फसल: फसल को क्या और कहाँ स्टोर करना है?

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

अंगूर के सच्चे पारखी सितंबर की प्रतीक्षा कर रहे हैं, जब अंत में, गुच्छों को पूर्ण परिपक्वता के बिंदु पर डाला जाता है। अंगूर इस मायने में दिलचस्प हैं कि उन्हें धीरे-धीरे काटा जाता है, और पहले रसदार जामुन का उपयोग भोजन के लिए किया जा सकता है। और ब्रश, जो प्रसंस्करण के लिए अभिप्रेत होगा, अभी तक झाड़ी से नहीं हटाया गया है। उन्हें कुछ समय दिया जाता है, जिससे गुच्छों में अधिक चीनी जमा हो जाती है। और इस बहुमूल्य फसल के लिए भंडारण तैयार करने में अभी एक या दो सप्ताह का समय है।

अंगूर के भंडारण के लिए कंटेनर

ताजे अंगूरों को विभिन्न तरीकों से संग्रहित किया जाता है। लंबी अवधि के भंडारण के लिए स्वस्थ, तंग गुच्छों के लिए बक्से तैयार किए जाते हैं। ये कार्डबोर्ड बॉक्स या प्लास्टिक के बक्से हो सकते हैं। इस तरह की पैकेजिंग बेरीज की नाजुक पतली परत को नुकसान नहीं पहुंचाएगी। 10 से 12 लीटर की मात्रा के साथ एक कंटेनर लेना बेहतर होता है ताकि जामुन अपने वजन के नीचे कुचल न जाए। यह बहुत अच्छा है अगर बक्से के तल पर पैर हैं, और शीर्ष पर दूसरे बॉक्स के समान पैरों के लिए खांचे हैं - इससे अंगूर को नुकसान नहीं होगा, अगर फसल समृद्ध है, और आपको कंटेनरों को शीर्ष पर रखना होगा एक दूसरे की।

लकड़ी के बक्सों में, अंगूर खुरदरी सतह, चिपचिपे चिप्स से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं। इसलिए, उनमें अंगूरों का ढेर लगाया जाता है, जो जल्दी खपत के लिए अभिप्रेत है। और जो क्लस्टर कटाई के दौरान बीमारी या कीड़ों या कैंची से नुकसान के लक्षण दिखाते हैं, उन्हें लटका रखा जाना चाहिए, ताकि वे स्पर्श न करें और सड़ांध के प्रसार को उत्तेजित न करें, परजीवियों को आकर्षित न करें।

दराज की तैयारी और भंडारण स्थान

सफाई से पहले पुराने बक्सों को साफ और कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें साबुन के पानी से धोया जाता है और धूप में अच्छी तरह सुखाया जाता है। फिर कंटेनर को अतिरिक्त रूप से सल्फर के साथ फ्यूमिगेट किया जाता है। अंगूरों के गुच्छों को बक्सों में रखने से पहले, तल पर चूरा की एक परत व्यवस्थित करें या इसे कागज़ के तौलिये से पंक्तिबद्ध करें।

आपको भंडारण को तैयार और कीटाणुरहित भी करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, दीवारों और छत को चूने से सफेदी की जाती है। इस मामले में, चूने के जलीय घोल की 15-लीटर बाल्टी में लगभग 150 ग्राम कॉपर सल्फेट मिलाने की सलाह दी जाती है। जब कमरा सूख जाता है, तो भंडारण को भी सल्फर के साथ इलाज किया जाता है।

अंगूर रखने के लिए हर कमरा उपयुक्त नहीं होता है। भंडारण को वेंटिलेशन आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए। दरवाजे या एक दीवार को हवा के सेवन के लिए एक उद्घाटन से सुसज्जित किया जाना चाहिए, और विपरीत दिशा में वेंटिलेशन के लिए एक वेंट या पहले के समान उद्घाटन होना चाहिए। जब गुच्छों को तहखाने में रखा जाता है, तो यहां चिमनी होनी चाहिए। लंबे समय तक भंडारण के लिए अनुशंसित हवा का तापमान + 5… + 6 ° है, हवा की आर्द्रता लगभग 80% है।

अंगूर की कटाई

अंगूर की कटाई के लिए, आपको एक स्पष्ट, अच्छा दिन लेने की आवश्यकता है। काम सुबह जल्दी नहीं किया जाता है। बारिश की बूंदों और ओस से नमी दोनों से जामुन की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित किया जाता है। इसलिए, जब आप चाहते हैं कि आपकी ताजा फसल कम से कम तीन महीने तक संग्रहीत हो, तो आपको इस महत्वपूर्ण स्थिति का पालन करने की आवश्यकता है।

सबसे पहले, झाड़ी के सबसे प्रबुद्ध हिस्से से बेल से गुच्छों को हटा दिया जाता है - मध्य भाग में ट्रेलिस के ऊर्ध्वाधर के साथ। बेल से गुच्छों को नहीं तोड़ा जाना चाहिए। कंघी से ब्रश को पकड़े हुए आपको कैंची या तेज चाकू का उपयोग करने की आवश्यकता है। आपको जामुन को छूने की कोशिश करने की ज़रूरत नहीं है - वे एक मोमी कोटिंग से ढके होते हैं, जो अंगूर की अखंडता और ताजगी को लंबे समय तक बनाए रखने में मदद करता है।

अंगूर को तुरंत कुछ बक्सों में छाँटा जाता है: त्वरित उपयोग के लिए, लंबी अवधि के भंडारण के लिए, और एक को भी अलग रख दिया जाता है जिसे निलंबित या तुरंत मेज पर भेजा जाएगा। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि एकत्रित क्लस्टर धूप में स्थिर न हों - यह भी जामुन की गुणवत्ता को कम करने वाले कारकों में से एक है, और तुरंत क्रमबद्ध रूप में भंडारण में भेज दिया जाता है।