शॉर्ट-लीक्ड शतावरी

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

शॉर्ट-लीव्ड शतावरी (lat. शतावरी ब्राचीफिलस) - जीनस शतावरी की सबसे आम प्रजाति नहीं। प्रकृति में, यह रूस के क्षेत्र में पाया जाता है, अर्थात् ट्रांसबाइकलिया में, साथ ही साथ चीन और मंगोलिया के उत्तर में। विशिष्ट निवास स्थान सोलोनेट्ज़िक घास के मैदान, नमक झीलों के तटीय क्षेत्र, नदी घाटियाँ और स्टेपी हैं। संरक्षित प्रजातियां, रूस की रेड बुक में शामिल हैं। प्रजातियों के खोजकर्ता को रूसी वनस्पतिशास्त्री तुरचानिनोव माना जाता है, यह वह था जिसने 1840 में पौधे का वर्णन किया था।

संस्कृति के लक्षण

शॉर्ट-लीव्ड शतावरी का प्रतिनिधित्व बारहमासी शाकाहारी पौधों द्वारा किया जाता है, जिसकी ऊंचाई 30 सेमी से अधिक नहीं होती है। वे सीधे और चिकने तनों की विशेषता रखते हैं, जो एक विशेष स्वाद और रस से संपन्न होते हैं। पौधे गुच्छों में एकत्रित पतले बालों जैसे क्लैडोडिया से वंचित नहीं होते हैं।

फूल छोटे, सफेद रंग के होते हैं, जो एक पेरिंथ से सुसज्जित होते हैं, जिनमें से लोब में एक पतली हरी पट्टी होती है। शॉर्ट-लीक्ड शतावरी वसंत में खिलता है, आमतौर पर मई में। फलों को गोलाकार भूरे रंग के जामुन द्वारा दर्शाया जाता है, एक नियम के रूप में, उनके पास एक नीले रंग का फूल होता है। संस्कृति जुलाई में फलने में प्रवेश करती है, हालांकि, जलवायु परिस्थितियों के आधार पर समय भिन्न हो सकता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि शॉर्ट-लीव्ड शतावरी में वास्तविक पत्ते नहीं होते हैं, अधिक सटीक रूप से, यह मिश्रणों द्वारा दर्शाया जाता है - हरी सुई के आकार की शाखाएं, जिन्हें पहले क्लैडोडिया के रूप में दर्शाया गया था। जबकि पत्तियों को फाइलोक्लेड्स कहा जाता है, वे बदले में, फिल्मी तराजू द्वारा दर्शाए जाते हैं।

शॉर्ट-लीव्ड शतावरी एक निर्विवाद पौधा है। यह लवणीय मिट्टी पर भी आसानी से विकसित हो जाता है, जिससे रूसी और विदेशी वैज्ञानिकों के बीच कुछ गलतफहमी और रुचि पैदा होती है। आजकल, शॉर्ट-लीक्ड शतावरी पर कई प्रयोग चल रहे हैं, प्रजनक नई सरल किस्में प्राप्त करने की कोशिश कर रहे हैं जो आपको उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न करेंगे।

प्रयोग

प्रश्न में प्रतिनिधि सहित कई प्रकार के शतावरी, खाना पकाने में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। इसके अलावा, शॉर्ट-लीव्ड शतावरी अपने उपचार गुणों के लिए प्रसिद्ध है, क्योंकि इसमें बड़ी संख्या में विटामिन, खनिज और मानव स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक अन्य उपयोगी घटक होते हैं।

सबसे पहले, पौधे अपने सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव के लिए प्रसिद्ध है, इसे ऊपरी श्वसन पथ और ट्रॉफिक अल्सर के रोगों के लिए भी उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, शॉर्ट-लीव्ड शतावरी एक रेचक संपत्ति के साथ संपन्न होता है, यह आंत के तंत्रिका अंत पर कार्य करता है और तदनुसार, क्रमाकुंचन को बढ़ाता है, जिसका अर्थ है कि यह मल के संचय की अनुमति नहीं देता है।

शतावरी के स्वाद गुण सबसे तेज़ पेटू को भी प्रसन्न करेंगे। यह इतना शुद्ध और कोमल है। और इस उत्पाद को पकाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। आप इसे उबाल कर इस्तेमाल कर सकते हैं, इसे सूप, सब्जी और मीट सलाद में मिला सकते हैं। हर लोगों में, छोटे पत्ते वाले शतावरी एक नए तरीके से चमकेंगे। और इसे एक विशेष उत्साह देने के लिए, आप डिश में अंडे की जर्दी, जैतून का तेल और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस शामिल कर सकते हैं।

दृश्य की विशेषताएं

यह ज्ञात है कि शॉर्ट-लीक्ड शतावरी की संरचना में, और जीनस के अन्य प्रतिनिधियों में बड़ी मात्रा में एसपारटिक एसिड होता है। वह, वैसे, अमीनो एसिड में से एक है जो जानवरों और पौधों के प्रोटीन का हिस्सा है। साथ ही, एस्पार्टिक एसिड हमारे शरीर में महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में शामिल होता है, जिसमें मस्तिष्क का समुचित कार्य भी शामिल है।

जब शतावरी का सेवन किया जाता है, तो एसपारटिक एसिड जल्दी से टूट जाता है और मूत्र में उत्सर्जित हो जाता है, और इसलिए यह एक विशिष्ट गंध प्राप्त करता है, लेकिन सभी लोगों में नहीं, क्योंकि प्रत्येक जीव अलग-अलग होता है। यह पहलू इस तथ्य के कारण है कि एसपारटिक एसिड सल्फर यौगिकों में टूट जाता है, जिसमें ऐसी अजीबोगरीब गंध होती है। आजकल, प्रजनक पेशाब करते समय एक अप्रिय गंध को खत्म करने के लिए एस्पार्टिक एसिड की न्यूनतम सामग्री वाली किस्मों को बनाने के लिए काम कर रहे हैं।