हिमशैल सलाद

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

आइसबर्ग लेट्यूस (lat. Lactuca sativa L.) एस्ट्रोवी परिवार से संबंधित एक खाद्य पौधा है।

विवरण

आइसबर्ग लेट्यूस गोभी का एक बहुत घना सिर नहीं है, जो हल्के हरे रंग की कई पत्तियों से बनता है। वहीं, नेत्रहीन, यह सफेद गोभी की तरह है कि इन दोनों संस्कृतियों को कभी-कभी भ्रमित किया जा सकता है।

इस तरह के सलाद के पत्ते खस्ता और अविश्वसनीय रूप से रसदार होते हैं, और उनका स्वाद कई प्यारे चीनी गोभी के स्वाद के समान होता है। सामान्य तौर पर, वे थोड़े मीठे होते हैं, हालांकि अलग-अलग पत्तियों का स्वाद थोड़ा कड़वा हो सकता है।

इस प्रकार के सलाद को अमेरिका में प्रतिबंधित किया गया था, जबकि इसे अपना वर्तमान नाम तुरंत नहीं मिला। पहले इस सब्जी को "कुरकुरा सलाद" कहा जाता था, थोड़ी देर बाद इसे "आइस" कहा जाता था (इस तथ्य के कारण कि इसे स्टोर करने के लिए बर्फ का इस्तेमाल किया जाता था), और उसके बाद ही इस स्वादिष्ट सलाद को "आइसबर्ग" कहा जाने लगा।

आवेदन

सबसे अधिक बार, इस प्रकार के सलाद को विभिन्न सलादों में जोड़ा जाता है - वे आश्चर्यजनक रूप से रसदार और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं और आंकड़े को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। और उनमें से सबसे अधिक प्राप्त करने के लिए, उन्हें देहाती खट्टा क्रीम या उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल के साथ सीजन करने की सिफारिश की जाती है। सामान्य तौर पर, इस तरह के सलाद को विभिन्न प्रकार के उत्पादों (उबला हुआ सूअर का मांस, झींगा, साथ ही दुबला चिकन, आदि) की एक बड़ी मात्रा के साथ पूरी तरह से जोड़ा जाता है। केवल यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि गर्मी उपचार इन खस्ता पत्तियों को मूल रूप से मौजूद लगभग 60% पोषक तत्वों से वंचित करता है। यह सलाद किसी भी उत्सव की दावत की उचित सजावट के लिए एकदम सही है - उदाहरण के लिए, इसकी पत्तियों को सभी प्रकार के स्नैक्स के लिए छोटी प्लेटों के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आइसबर्ग लेट्यूस विभिन्न खनिजों, विटामिनों और फोलिक एसिड से भरपूर होता है - यह सब इसे स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद बनाता है। यह काफी हद तक दृश्य तीक्ष्णता के रखरखाव में भी योगदान देता है, और यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की क्षमता से भी संपन्न है और इसे ऑन्कोलॉजी के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी माना जाता है।

इस सलाद की कैलोरी सामग्री बेहद कम है - केवल 15 किलो कैलोरी प्रति सामान्य 100 ग्राम (इसके लिए धन्यवाद, आइसबर्ग सलाद को अक्सर अनलोडिंग मेनू का एक अभिन्न अंग बनाने की सिफारिश की जाती है), और इसकी संरचना में बड़ी मात्रा में आहार फाइबर मदद करता है चयापचय को सामान्य करने के लिए, साथ ही आंत और उसके क्रमाकुंचन द्वारा लाभकारी यौगिकों के अवशोषण में सुधार करने के लिए।

इस तरह के सलाद की संरचना में एक दिलचस्प नाम लैक्टुसीन वाला पदार्थ भी मौजूद है - इसका मस्तिष्क पर और साथ ही रक्त की संरचना पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उत्कृष्ट आइसबर्ग सलाद ने खुद को अवसाद और दुर्बल करने वाली अनिद्रा के लिए जटिल चिकित्सा के हिस्से के रूप में भी साबित किया है। हां, और छोटी पाचन समस्याओं के साथ, वह एक प्लस का भी सामना करता है। इसकी संरचना में लोहा इसे एनीमिया के लिए एक उत्कृष्ट सहायक बनाता है, और इसका रस बालों के विकास को बढ़ाने में पूरी तरह से मदद करता है और कॉस्मेटिक मास्क के लिए सबसे मूल्यवान घटकों में से एक के रूप में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

ऐसा सलाद दो साल और उससे अधिक उम्र के बच्चों के साथ-साथ बुजुर्गों और नागरिकों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो समय-समय पर गंभीर मानसिक तनाव का अनुभव करते हैं। यह मधुमेह रोगियों के साथ-साथ उन सभी के लिए उपयोगी होगा, जिन्हें अधिक वजन की समस्या है।

मतभेद

बिना किसी अपवाद के सभी लोग उचित मात्रा में आइसबर्ग लेट्यूस का सेवन कर सकते हैं। एकमात्र स्थिति जब वह बहुत नुकसान कर सकता है, वह है व्यक्तिगत असहिष्णुता की उपस्थिति।

बढ़ रहा है और देखभाल

आइसबर्ग लेट्यूस उगाना बगीचे और घर दोनों में मुश्किल नहीं होगा। इसी समय, इसे गोभी, साथ ही लीक या आलू के बाद बिस्तरों पर लगाना सबसे अच्छा है। और मिट्टी निश्चित रूप से धरण के साथ ठीक से निषेचित होनी चाहिए और अत्यधिक उपजाऊ होनी चाहिए।आमतौर पर, यह सलाद उन बीजों से उगाया जाता है जो पहले पीट टैंक में अंकुरित होते हैं।

इस प्रकार के सलाद को उगाते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इसे सभी प्रकार के पोषक तत्वों की पर्याप्त मात्रा और पर्याप्त मात्रा में सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता होती है। और इस उपयोगी पौधे को आमतौर पर शाम को सूरज ढलने के बाद पानी पिलाया जाता है।