कद्दू जायफल

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

मस्कट कद्दू (लैटिन कुकुर्बिता मोस्काटा) - कुख्यात कद्दू परिवार की एक सब्जी की फसल।

विवरण

बटरनट स्क्वैश रेंगने वाले तनों वाला एक वार्षिक पौधा है। इसकी नियमित यौवन पत्तियां लंबी पेटीओल्स पर बैठती हैं, और फूल एक सुखद पीले रंग के साथ आंख को प्रसन्न करते हैं।

बटरनट स्क्वैश के फल, पेंटाहेड्रल चिकने और काफी दृढ़ डंठल पर बैठे, जो आधारों तक फैले हुए हैं, झूठे पॉलीस्पर्मस जामुन हैं, जिन्हें विज्ञान में कद्दू कहा जाता है। ये कद्दू काटने का निशानवाला, अंडाकार, या गोल हो सकता है। कभी-कभी वे रंग में भी भिन्न होते हैं। और प्रत्येक फल के अंदर आप एक पीला नारंगी रेशेदार और बहुत रसदार मीठा गूदा पा सकते हैं। ऊपर से, फल बेहद पतली त्वचा से ढके होते हैं, जिन्हें साधारण चाकू से आसानी से हटाया जा सकता है।

उल्लेखनीय है कि बटरनट स्क्वैश के फलों ने सबसे मीठे और सबसे स्वादिष्ट के रूप में प्रसिद्धि प्राप्त की है। इसके अलावा, ऐसा कद्दू वास्तव में आकार में बहुत बड़ा है - इसके फलों का वजन सौ किलोग्राम तक पहुंच सकता है।

कहाँ बढ़ता है

बटरनट स्क्वैश, जो मध्य अमेरिका (मेक्सिको को इसकी मातृभूमि माना जाता है) से हमारे पास आया था, वर्तमान में पेरू और दक्षिणी मैक्सिको के साथ-साथ कोलंबिया में भी सक्रिय रूप से खेती की जाती है। आप अधिकांश यूरेशियन देशों में इस संस्कृति से मिल सकते हैं।

आवेदन

विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए बटरनट स्क्वैश के फल बहुत सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। हालांकि, हर कोई जो इसके लाभकारी गुणों को यथासंभव संरक्षित करना चाहता है, इस सुंदरता का उपयोग इसके कच्चे रूप में (मुख्य रूप से सलाद में) करता है। ये फल गर्मी उपचार के लिए भी काफी सामान्य हैं: कई परिचारिकाएं उन्हें भूनती हैं, और उन्हें सेंकती या उबालती भी हैं। और, ज़ाहिर है, भरवां कद्दू हमेशा लोकप्रिय होते हैं। वैसे, इस मामले में भरने के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पाद बहुत विविध हो सकते हैं: सब्जियां, मांस, आदि इस उद्देश्य के लिए एकदम सही हैं।

बटरनट स्क्वैश के साथ महान अनाज, साइड डिश और मैश किए हुए आलू तैयार किए जाते हैं, और इसका आश्चर्यजनक रूप से मीठा स्वाद इस सब्जी को स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है: इससे अद्भुत पेनकेक्स, कैंडीड फल और हलवा बनाए जाते हैं। आप बटरनट स्क्वैश का उपयोग पाई और पाई के लिए भरने के रूप में भी कर सकते हैं। और बटरनट स्क्वैश के बीजों से एक बहुत ही उपयोगी तेल प्राप्त होता है।

इस दिलचस्प कद्दू का गूदा पॉलीअनसेचुरेटेड वसा में बहुत समृद्ध है, इसलिए इसमें कोलेस्ट्रॉल बिल्कुल नहीं होता है। यदि आप इसे नियमित रूप से उपयोग करते हैं, तो आप अपने शरीर को किसी भी क्षय उत्पादों और हानिकारक पदार्थों से जल्दी छुटकारा दिला सकते हैं। और कम कैलोरी सामग्री आपको बटरनट स्क्वैश और हर कोई जो अपना वजन कम करना चाहता है, खाने की अनुमति देता है। इसके अलावा, यह मोटे लोगों के आहार में शामिल करने के लिए उत्कृष्ट है।

बटरनट स्क्वैश के बार-बार सेवन से इम्युनिटी पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके फल भी एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव का दावा कर सकते हैं, जिससे उन्हें विभिन्न गुर्दे और यकृत रोगों से पीड़ित लोगों के लिए सिफारिश करना संभव हो जाता है।

जायफल कद्दू भी उपयोगी कैरोटीन से भरपूर होता है - इसमें इस पदार्थ की मात्रा प्रसिद्ध गाजर की तुलना में बहुत अधिक होती है। इस प्रकार, यह अद्भुत सब्जी दृष्टि में भी सुधार करने में मदद कर सकती है। और इस उत्पाद में विटामिन के बेहद अवांछनीय, लेकिन एक ही समय में अपरिहार्य उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं को धीमा करने में सक्षम है। बटरनट स्क्वैश में पोटेशियम भी होता है, जिसका रक्त और रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसलिए यह सब्जी की फसल रक्त वाहिकाओं, हृदय या संचार प्रणाली की समस्याओं वाले लोगों के लिए एक अमूल्य सहायक होगी। और कुछ चिकित्सकों का मानना है कि ऐसे कद्दू का व्यवस्थित उपयोग निश्चित रूप से कैंसर से निपटने में मदद करेगा।

मतभेद

यदि आपके पास व्यक्तिगत असहिष्णुता है, तो बेहतर है कि बटरनट स्क्वैश का उपयोग न करें।