2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
चेरी टमाटर (लैटिन सोलनम लाइकोपर्सिकम var.cerasiforme) - साधारण टमाटर की एक उद्यान किस्म।
इतिहास
इस तरह के असामान्य किस्म के टमाटर को 1973 में इज़राइल में प्रतिबंधित किया गया था। यह अद्भुत सब्जी अच्छी है क्योंकि इसे न केवल बिस्तरों में, बल्कि खिड़कियों पर गमलों में भी उगाना मुश्किल होगा।
विवरण
चेरी टमाटर का औसत वजन आमतौर पर तीस ग्राम से अधिक नहीं होता है, और लगभग दो दर्जन फल अक्सर एक क्लस्टर पर स्थित होते हैं। इन लघु टमाटरों के नाम के लिए, यह चेरी के बाहरी समानता के कारण है (अंग्रेजी से अनुवादित, "चेरी" शब्द का अर्थ "चेरी" है)। हालांकि, ऐसे टमाटर का पूरी तरह से अलग आकार हो सकता है - लम्बी, गोल या बूंद के आकार का। और उनका रंग भी विविधता के आधार पर बहुत भिन्न हो सकता है - लाल और नारंगी, पीले या हरे चेरी टमाटर दोनों होते हैं।
आवेदन
चेरी टमाटर स्वास्थ्यप्रद भूमध्यसागरीय व्यंजनों में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हैं - इन उज्ज्वल टमाटरों के बिना वहां एक पकवान खोजना बेहद मुश्किल है। अधिकतर इनका उपयोग डिब्बाबंद भोजन और सलाद में किया जाता है। सच है, विशेष रूप से सुखाने के लिए अभिप्रेत किस्में हैं - ये टमाटर पिज्जा, सूप और कुछ अन्य व्यंजनों की तैयारी में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। इन रंगीन सब्जियों के बिना इतालवी, फ्रेंच या स्पेनिश व्यंजनों की कल्पना करना मुश्किल है। अद्भुत सलाद के अलावा, उनके अतिरिक्त उत्कृष्ट सॉस तैयार किए जाते हैं। और, ज़ाहिर है, यह विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए एकदम सही सजावट है!
आम टमाटर की छोटी प्रतियों में उनके बड़े रिश्तेदारों के समान ही लाभकारी गुण होते हैं। उनमें निहित विटामिन के, जो सक्रिय रूप से कैल्शियम के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है, गुर्दे के कार्य में काफी सुधार करता है। और लाइकोपीन न केवल हृदय रोगों, बल्कि कैंसर (पेट, आंतों, अन्नप्रणाली और फेफड़े) के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करता है। वैसे, गर्मी उपचार के दौरान यह तत्व बिल्कुल भी नष्ट नहीं होता है - इसके विपरीत, इसकी एकाग्रता भी बढ़ जाती है। और चूंकि लाइकोपीन एक वसा में घुलनशील तत्व है, इसलिए चेरी टमाटर को वनस्पति तेल के साथ सीज़न करने की सलाह दी जाती है।
टमाटर की इन प्यारी मिनी-कॉपियों में सेराटोटिन नामक एक हार्मोन भी होता है, जो एक बेहतरीन एंटीडिप्रेसेंट है और मूड पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।
चेरी टमाटर का व्यवस्थित उपयोग शरीर द्वारा मूल्यवान खनिजों के नुकसान की समय पर भरपाई करने में मदद करता है - यह संपत्ति निश्चित रूप से सर्दियों में एक अच्छी सेवा प्रदान करेगी। टमाटर के टुकड़ों की संरचना में क्रोमियम आपको लगभग तुरंत भूख की अचानक भावना से निपटने की अनुमति देता है, और जस्ता घावों के शीघ्र उपचार और नई त्वचा कोशिकाओं के निर्माण में योगदान देता है।
चेरी टमाटर में पाया जाने वाला पोटेशियम अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकालने में मदद करता है और दिल के लिए बहुत अच्छा होता है। और इन अद्भुत सब्जियों की कम कैलोरी सामग्री आपको वजन कम करते हुए भी शांति से खाने की अनुमति देती है। इसके अलावा, इन छोटे टमाटरों को हृदय रोगों और ऊर्जा की सामान्य हानि के लिए अनुशंसित किया जाता है। और वे एनीमिया और जठरांत्र संबंधी मार्ग की विभिन्न समस्याओं से निपटने में मदद करने में भी उत्कृष्ट हैं।
मतभेद
चयापचय संबंधी विकारों के लिए चेरी टमाटर की सिफारिश नहीं की जाती है। पेप्टिक अल्सर रोग के मामले में आपको इन चमकीले फलों पर दावत नहीं देनी चाहिए - मिनी-टमाटर में निहित कार्बनिक अम्ल श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं, उपचार प्रक्रिया को काफी धीमा कर देते हैं। जिन लोगों को लाल सब्जियों और फलों से एलर्जी है उन्हें भी चेरी के टुकड़े खाने से बचना चाहिए। और पित्त पथरी रोग के साथ टमाटर के सेवन की मात्रा कम होने से नुकसान नहीं होगा।
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