मार्गेलन मूली

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

मार्गेलन मूली (lat. Raphanus) - गोभी परिवार से संबंधित सब्जी की फसल। कभी-कभी इस सब्जी को चीनी मूली भी कहा जाता है, क्योंकि यह चीन से हमारे पास आई थी।

विवरण

मार्गेलन मूली के फल का औसत वजन लगभग 450 ग्राम होता है। इन उपयोगी जड़ फसलों के आकार के लिए, यह बहुत विविध हो सकता है: लम्बी, अंडाकार या गोल। और उनका छिलका उचित मात्रा में रंग से अलग होता है और न केवल हरा होता है, बल्कि बैंगनी या सफेद भी होता है। लुगदी के लिए भी यही कहा जा सकता है।

मार्गेलन मूली एक हल्के तीखेपन और वास्तव में अविश्वसनीय रस का दावा करती है - यह इस तथ्य के कारण है कि इसमें इतना दुर्लभ तेल नहीं है।

कहाँ बढ़ता है

वर्तमान में, मार्गेलन मूली लगभग पूरे एशिया में सक्रिय रूप से खेती की जाती है।

आवेदन

मार्गेलन मूली सबसे अधिक बार ताजा खाया जाता है - यह दृष्टिकोण आपको न केवल इसके अद्भुत तीखे स्वाद को संरक्षित करने की अनुमति देता है, बल्कि इसमें अधिकतम पोषक तत्व भी होते हैं। कच्ची जड़ों को सक्रिय रूप से ठंडे सूप (और न केवल ओक्रोशका) और सैंडविच, साथ ही ठंडे स्नैक्स और मूल सलाद में जोड़ा जाता है। सिद्धांत रूप में, ऐसी मूली को उबालना काफी स्वीकार्य है - इस मामले में, इसका उपयोग पहले और दूसरे भोजन की तैयारी के लिए किया जाएगा। अक्सर मार्गेलन मूली को अचार और नमकीन बनाया जाता है - इस रूप में यह बस उत्कृष्ट है!

अपने अन्य जन्मदाताओं के विपरीत, मार्गेलन मूली न केवल पाचन तंत्र पर, बल्कि कई अन्य अंगों पर भी अधिक कोमल प्रभाव डालती है। यह यकृत और हृदय रोगों वाले लोगों को भी इसका उपयोग करने की अनुमति देता है (यद्यपि अपेक्षाकृत कम मात्रा में)।

मार्जेलन मूली पेक्टिन और फाइबर से भरपूर होती है, जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण रसों के उत्पादन को बढ़ाने में मदद करती है। इसके अलावा, ये तत्व एक शोषक के रूप में कार्य करते हैं - वे शरीर से कई क्षय उत्पादों, अतिरिक्त पानी और विषाक्त पदार्थों को निकालने में पूरी तरह से मदद करते हैं। इन गुणों के कारण, मार्जेलन मूली कब्ज की सबसे अच्छी रोकथाम मानी जाती है।

मार्गेलन मूली की कम कैलोरी सामग्री आपको वजन घटाने के दौरान इसे मेनू में शामिल करने की अनुमति देती है। साथ ही, यह सब्जी एनाल्जेसिक और एंटीसेप्टिक गुणों से संपन्न है, जो आपको कटी हुई जड़ वाली सब्जियों को लोशन के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती है।

कम गैस्ट्रिक एसिड स्राव वाले लोगों के साथ-साथ कटिस्नायुशूल से पीड़ित सभी लोगों के लिए मार्जेलन मूली का रस बहुत उपयोगी है। सर्दी के मौसम में वह अच्छी सेवा करेगा। और ऐसा रस मूत्र और पित्ताशय से रेत और पथरी को निकालने में भी मदद करता है। यदि आप इसे शहद के साथ मिलाते हैं, तो आप बहुत जल्दी खांसी से छुटकारा पा सकते हैं।

इन पौष्टिक जड़ों का व्यापक रूप से लोक चिकित्सा में और विभिन्न यकृत रोगों के उपचार के लिए उपयोग किया जाता है - मार्गेलन मूली वसायुक्त अध: पतन के विकास के लिए एक विश्वसनीय बाधा है।

मतभेद

मार्गेलन मूली को स्पष्ट रूप से गर्भवती माताओं को खाने के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है - इसका उपयोग गर्भाशय के स्वर को भड़का सकता है, जो ज्यादातर मामलों में गर्भपात की ओर जाता है।

बढ़ रही है

मार्गेलन मूली को लगभग हर जगह उगाया जा सकता है, क्योंकि यह मिट्टी के लिए बहुत ही निंदनीय है। सच है, इस फसल को उगाते समय मिट्टी में ताजा खाद डालने की स्पष्ट रूप से अनुशंसा नहीं की जाती है। मार्गेलन मूली ठंड के मौसम से बिल्कुल भी नहीं डरती है और प्रचुर मात्रा में और बार-बार पानी देने (विशेषकर गर्मी में) के बहुत शौकीन हैं - जड़ वाली फसलें जिनमें नमी की कमी होती है, वे जल्दी से अपना रस खो देती हैं और मोटे होने लगती हैं।

ड्रेसिंग के लिए, मार्गेलन मूली को सीजन में एक या दो बार खिलाने के लिए पर्याप्त है।