2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
मीठी मिर्च (lat. शिमला मिर्च वार्षिक समूह) कई सोलानेसी परिवार से एक सब्जी की फसल है।
विवरण
खोखले बेल मिर्च पीले, हरे, नारंगी, लाल या भूरे रंग के भी हो सकते हैं। और अंदर उनमें बड़ी मात्रा में छोटे सपाट बीज होते हैं। विविधता के आधार पर, मिर्च आकार में भी भिन्न हो सकते हैं। हालाँकि, उनके आकार भी भिन्न हो सकते हैं।
कहाँ बढ़ता है
मीठी मिर्च की मातृभूमि अमेरिका है। इस देश में, आज तक, आप इस संस्कृति को जंगली में पा सकते हैं। और एक संस्कृति के रूप में, इस काली मिर्च की खेती अब पूरी दुनिया में की जाती है।
प्रयोग
बेल मिर्च दुनिया भर के कई व्यंजनों में एक पसंदीदा व्यंजन है। इसे बड़े मजे से ताजा खाया जाता है, दम किया हुआ, तला हुआ, डिब्बाबंद, अचार, और ग्रिल्ड या स्टीम्ड भी। मसालेदार भरवां मिर्च भी हर जगह लोकप्रिय हैं। वैसे, उन्हें न केवल मांस के साथ, बल्कि लगभग किसी भी सब्जियों से भरा जा सकता है।
बेल मिर्च लीचो और स्वादिष्ट सलाद का एक अभिन्न अंग है। इसे पहले कोर्स, स्टॉज, सॉस और साइड डिश में भी जोड़ा जाता है। यह एक वास्तविक बहुमुखी सब्जी है जो लगभग किसी भी भोजन के साथ अच्छी तरह से चलती है।
ऐसी मिर्च को आप मसाले के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं - इसके लिए इन्हें पहले सुखाया जाता है और फिर बारीक काट लिया जाता है।
समूह बी के विटामिन, जो तेज मिर्च में बहुत समृद्ध हैं, सामान्य मनोवैज्ञानिक स्थिति में सुधार करने, अनिद्रा से छुटकारा पाने और स्मृति में सुधार करने में मदद करते हैं। वे एडिमा के साथ जिल्द की सूजन के साथ भी मदद करते हैं। विटामिन पी और एस्कॉर्बिक एसिड संवहनी दीवारों की पारगम्यता को कम करने और उन्हें काफी मजबूत करने में मदद करते हैं, और संरचना में खनिजों की उपस्थिति विटामिन की कमी, एनीमिया और ऑस्टियोपोरोसिस के लिए इस अद्भुत सब्जी की सिफारिश करना संभव बनाती है।
बेल मिर्च में विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा विभिन्न वायरल और सर्दी से बहुत तेजी से निपटने में मदद करती है। इस सब्जी का एंटीहिस्टामाइन प्रभाव सांस लेने में मदद करता है, और इसका नियमित सेवन सक्रिय रूप से कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है (हरे और लाल मिर्च इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से अच्छे हैं)।
कैप्सैसिन नामक एक अल्कलॉइड, जो बल्गेरियाई मिर्च का एक हिस्सा है, रक्त को पतला करने के कठिन कार्य में एक उत्कृष्ट सहायता है, और यह पेट के कामकाज में सुधार और रक्तचाप को सामान्य करने में भी काफी हद तक योगदान देता है। अविश्वसनीय रूप से उपयोगी एस्कॉर्बिक एसिड के संयोजन में बीटा-कैरोटीन मुक्त कणों के खिलाफ एक विश्वसनीय ढाल के रूप में कार्य करता है जो कोशिकाओं को नष्ट कर सकता है, और यह बदले में, आपको शरीर के युवाओं को लम्बा करने की अनुमति देता है। और, ज़ाहिर है, ऐसी काली मिर्च का नाखूनों, बालों और त्वचा की स्थिति पर बेहद लाभकारी प्रभाव पड़ता है - यह इसमें सिलिकॉन की उच्च सामग्री के कारण होता है, जो न केवल इलास्टिन और कोलेजन के संश्लेषण को बढ़ा सकता है, बल्कि मजबूत भी कर सकता है। कोशिका ऊतक। यही कारण है कि कॉस्मेटोलॉजी में बेल मिर्च बहुत व्यापक हैं - वे उम्र के धब्बों से छुटकारा पाने के लिए सबसे अच्छे सहायक हैं और सभी प्रकार की त्वचा के लिए विभिन्न प्रकार के मास्क का एक प्रभावी घटक हैं।
और बेल मिर्च का रस पाचन तंत्र की गतिविधि को विनियमित करने और पेट फूलना, पेट का दर्द और ऐंठन से राहत दिलाने में मदद करता है।
मतभेद
अल्सर, बृहदांत्रशोथ, बवासीर और हृदय ताल की समस्या वाले किसी भी व्यक्ति के लिए अपने आहार में बेल मिर्च को शामिल न करना बेहतर है। यह ऐसी काली मिर्च और मिरगी के साथ-साथ इस्केमिक रोग से पीड़ित लोगों और गुर्दे और यकृत की बीमारियों (विशेषकर तीव्र अवस्था में) को नुकसान पहुंचा सकता है। गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता के साथ ताजी मिर्च खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। और बेक्ड बल्गेरियाई मिर्च क्षय को भड़काने में सक्षम हैं - इस तरह की असामान्य विशेषता हाल ही में अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा स्थापित की गई थी।
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मीठी मिर्च हमारी मेजों पर अक्सर मेहमान होती है, क्योंकि वे ताजा और भरवां, और डिब्बाबंद, और कई अन्य रूपों में अच्छी होती हैं। और इसके चमकीले रंग तैयार भोजन को आश्चर्यजनक रूप से रंगीन और स्वादिष्ट बनाते हैं! फिर भी, कम ही लोग सोचते हैं कि विभिन्न रंगों के फल भी अपने तरीके से उपयोगी हो सकते हैं। सामान्य तौर पर, निश्चित रूप से, इन सभी प्रकार के मिर्च लगभग एक ही तरह से उपयोगी होते हैं, हालांकि, उनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं भी निहित होती हैं। तो आप वास्तव में किस बारे में बात कर सकते हैं
मीठी मिर्च के रोग
अमेरिका के उष्णकटिबंधीय अक्षांशों में, जहां से मीठी मिर्च हमारे पास आई, पौधे को तेज धूप, कम आर्द्रता और गर्म हवा का आदी है। हमारी जलवायु परिस्थितियों में, जो हमेशा सब्जियों की झाड़ियों की आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं, यह कमजोर और चोट पहुंचा सकता है। और अगर हम मौसम परिवर्तन को प्रभावित करने में सक्षम नहीं हैं, तो यह जानना महत्वपूर्ण है कि बिस्तरों में पौधों को प्रकृति की अनियमितताओं से निपटने में मदद करने के लिए क्या उपाय किए जा सकते हैं। इसके अलावा, काली मिर्च की खेती की पेचीदगियों की अनदेखी भी बीमारी की शुरुआत की ओर ले जाती है।
मीठी मिर्च की किस्मों के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है
अनुभवी गृहस्वामी जानते हैं कि मीठी मिर्च की सफल खेती कम से कम सही खेती पर निर्भर करती है। यह सब्जी लगभग हर जगह उगाई जाती है, लेकिन विभिन्न क्षेत्रों में कृषि प्रौद्योगिकी, बुवाई के समय, खेती के तरीकों के लिए इसकी अपनी विशेष आवश्यकताएं हैं।
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मध्य रूस के लिए मीठी मिर्च चुनना
हम आपको उत्पादकता के मामले में मीठी मिर्च की सर्वोत्तम किस्मों के चयन से परिचित कराने की पेशकश करते हैं। अपने क्षेत्र की परिस्थितियों के लिए उपयुक्त किस्म के सही चयन से आपको अधिकतम उपज प्राप्त होगी। प्रस्तुत सूची बागवानों की प्रतिक्रिया पर आधारित है और ठंड प्रतिरोध और उच्च प्रतिरक्षा पर केंद्रित है। मोटी दीवार वाली मिर्च की लोकप्रिय किस्में भी हैं।
