आम Quince

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वीडियो: Quince fruit and tree. 2024, जुलूस
आम Quince
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आम quince (lat. Cydonia oblonga) - गुलाबी परिवार का एक फलदार पौधा।

विवरण

आम quince एक छोटा झाड़ी या पेड़ है, जिसकी ऊंचाई डेढ़ से छह मीटर तक होती है। पुराने पेड़ों की टहनियाँ और टहनियाँ गहरे भूरे रंग की चिकनी छाल से ढकी होती हैं, और युवा पौधों की टहनियाँ हमेशा टोमेंटोज़-ऊनी-यौवन वाली होती हैं। अगले पूर्ण-किनारे वाले पत्ते छोटे पेटीओल्स पर बैठते हैं, जबकि वे हमेशा ऊपर गहरे हरे रंग के होते हैं, और उनके टोमेंटोज यौवन के कारण नीचे थोड़े भूरे रंग के होते हैं।

आम क्विन के पांच सदस्यीय और एकल नियमित फूल छोटे, हल्के गुलाबी पेडीकल्स पर स्थित होते हैं, और इस संस्कृति के फल गोल या नाशपाती के आकार के होते हैं और सुखद नींबू या गहरे पीले रंग के स्वर में चित्रित होते हैं। युवा फल एक सुखद टमाटर यौवन का दावा करते हैं, और पके नमूने धीरे-धीरे चिकने हो जाते हैं। सभी फलों का स्वाद कसैला, तीखा और थोड़ा मीठा होता है।

आम कुम्हार के कठोर गूदे के लिए, इसमें थोड़ी मात्रा में रस होता है, और इसकी कठोरता बड़ी संख्या में पथरीली दीवारों की उपस्थिति के कारण होती है। जहां तक बीजों का सवाल है, वे मोटे और भूरे रंग के होते हैं।

कहाँ बढ़ता है

आम क्विंस सक्रिय रूप से अस्त्रखान और वोल्गोग्राड क्षेत्रों के साथ-साथ उत्तरी काकेशस और निचले वोल्गा क्षेत्र में उगाया जाता है। यह कुछ मध्य एशियाई राज्यों के साथ-साथ यूक्रेन में, तुर्कमेनिस्तान के क्षेत्र में और क्रीमिया में काफी व्यापक है। और बेलारूस, बाल्टिक राज्यों या मध्य रूस में कुछ शीतकालीन-हार्डी किस्मों को उगाना काफी संभव है।

आवेदन

कच्चे क्विंस का गूदा काफी सख्त होता है और इसमें कसैला तीखा स्वाद होता है, यानी हीट ट्रीटमेंट के बाद क्विंस का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा होता है। यह शानदार जैम, अद्भुत जैम और जैम, साथ ही उत्कृष्ट मुरब्बा बनाता है और एक अद्भुत सुगंध और अविश्वसनीय रूप से नाजुक कैंडीड फलों के स्वाद के साथ संपन्न होता है।

Quince का उपयोग मांस व्यंजन और मुर्गी पालन के लिए अद्भुत सॉस तैयार करने के लिए किया जाता है, और उबले हुए या उबले हुए फल विशेष रूप से नरम होते हैं और थोड़ा मीठा स्वाद प्राप्त करते हैं - इस तरह के क्विंस को अक्सर पाई, पुलाव, फल पिलाफ और दलिया के लिए भरने में जोड़ा जाता है। पके फल भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं। यह उल्लेखनीय है कि गर्मी उपचार के दौरान क्विंस अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है, इसके अलावा, गर्म होने पर, इसमें पेक्टिन की मात्रा काफी बढ़ जाती है।

खाना पकाने से पहले फलों से छिलका निकालने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह बहुत सख्त और घना होता है - इसे सुखाया जा सकता है और बाद में चाय के लिए एक योजक के रूप में उपयोग किया जा सकता है। सूखे बीज भी उपयोगी होते हैं - इनका उपयोग औषधीय काढ़े और जलसेक तैयार करने के लिए किया जाता है।

Quince एंटीऑक्सिडेंट में बहुत समृद्ध है, इसलिए इसका व्यवस्थित उपयोग शरीर की उम्र बढ़ने को रोकने और तनाव का विरोध करने में मदद करता है। इसके अलावा, ये फल एक स्पष्ट विरोधी भड़काऊ प्रभाव का दावा कर सकते हैं। उनकी संरचना में फाइबर और पेक्टिन शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने और भारी धातुओं और सभी प्रकार के हानिकारक पदार्थों को साफ करने में मदद करते हैं, इसके अलावा, वे पाचन के सामान्यीकरण में बहुत योगदान करते हैं। इसके अलावा, quince प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की क्षमता से संपन्न है और इसमें हेमोस्टैटिक, कसैले, जीवाणुनाशक और मूत्रवर्धक गुणों का उच्चारण किया गया है। ये गुण इसे विभिन्न प्रकार की विभिन्न बीमारियों के खिलाफ एक उपयोगी रोगनिरोधी उत्पाद बनाते हैं।

मतभेद

इन उपयोगी फलों में टैनिन की उच्च सामग्री, साथ ही उनसे पके हुए जाम में, कब्ज को भड़का सकता है, इसलिए यदि आप क्विंस पर दावत देना चाहते हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि इस विशेषता को न भूलें।

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