2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
ब्लैक करंट, अपनी लाल और सफेद बहनों के विपरीत, आधी उपज के लिए प्रसिद्ध है। यदि चमकीले रंग के जामुन की फसल एक झाड़ी से 8 किलोग्राम तक पहुंच जाती है, तो एक दुर्लभ काले करंट की झाड़ी 4 किलोग्राम से अधिक की उपज देगी। हालांकि, दूसरों की तुलना में, काला मानव शरीर के लिए इतना उपयोगी है कि प्रत्येक बेरी के अंदर की अमूल्य ताकत से कम पैदावार की भरपाई की जाती है। ठीक यही स्थिति है जब आप कह सकते हैं "छोटा स्पूल, लेकिन वजनदार।"
काला करंट हमारा अपूरणीय सहायक है
काला करंट इतना उपयोगी क्यों है? सबसे पहले, यह विटामिन सी की सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारकों में से एक है। नींबू की तुलना में, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में इस तत्व में पांच गुना अधिक होता है। इसका मतलब यह है कि काले करंट वाली चाय सर्दी और फ्लू से लड़ने में नींबू के साथ पेय की तुलना में अधिक प्रभावी होगी। एक अम्लीय वातावरण में वायरस मर जाता है, हालांकि, करंट की शक्ति न केवल रोग के प्रेरक एजेंट को हराने में मदद करती है, बल्कि लक्षणों को भी काफी कम करती है: खांसी को शांत करें, गले में खराश को नरम करें।
फिर से, साइट्रस की तुलना में, हमारी काली सुंदरता विटामिन बी, युवाओं के विटामिन ई, साथ ही पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस से अधिक संतृप्त है। ये सभी तत्व शरीर के लिए अत्यंत आवश्यक हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को पूरी तरह से मजबूत करते हैं। इसलिए, जब करंट की कटाई की जाती है, तो आपको उस क्षण की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं होती है जब बीमारी आती है ताकि गर्मियों के जामुन के साथ इलाज किया जा सके। आपको एक रक्षात्मक स्थिति लेने और पतझड़ में अपने शरीर को मजबूत करने की आवश्यकता है, ताकि वायरस और बैक्टीरिया टेनिस गेंदों की तरह हमारे अदृश्य बचाव को उछाल दें।
करंट झाड़ियों को कूड़े की आवश्यकता क्यों होती है?
कच्चे, चीनी के साथ मैश किए हुए करंट की कटाई करना सबसे अच्छा है। तो यह अपने लाभकारी गुणों और उपचार गुणों को सर्वोत्तम रूप से संरक्षित रखेगा। लेकिन यह महसूस करना आवश्यक है कि कटाई की प्रक्रिया कटाई के क्षण से ही शुरू हो जाती है। तकनीकी रूप से जामुन की कटाई कितनी सही ढंग से की जाती है, यह सीधे इस बात पर निर्भर करता है कि फसल को कैसे संरक्षित किया जाएगा।
अगस्त में, काले करंट की देर से आने वाली किस्में रास्ते में हैं। यदि लाल अभी भी उसी समय पक रहा है, तो सबसे पहले काले को हटाना है। लाल रंग के जामुन शाखाओं से अधिक समय तक चलने में सक्षम होते हैं, जबकि काले रंग के समय को याद किया जा सकता है। इसके अलावा, काले करंट की कुछ किस्मों में, उनके जामुन पकने के साथ उखड़ जाते हैं। ऐसे नमूनों को तने के चारों ओर कूड़ेदान करने की आवश्यकता होती है ताकि कटाई के दौरान झाड़ी के कंपन से फसल का एक अच्छा हिस्सा नष्ट न हो जाए।
कुछ किस्में बहुत जल्दी पकने की प्रवृत्ति के लिए प्रसिद्ध हैं, यही वजह है कि बेरी गीली हो जाती है। ऐसी झाड़ियों से जामुन लेने की सिफारिश की जाती है जो थोड़ा कच्चा हो।
सफाई के लिए सबसे अच्छा समय और उपयुक्त मौसम चुनना
आपको ठीक दिन पर ही कटाई शुरू कर देनी चाहिए। अगर पानी के बाद या बरसात के मौसम में कटाई की जाती है तो करंट बहुत खराब हो जाएगा। जब सर्दियों की तैयारी करने की योजना बनाई जाती है, तो शाखाओं पर जामुन साफ और सूखे होने चाहिए।
सुबह या शाम के समय झाड़ी के साथ काम करने के लिए समय की योजना बनाना बेहतर है, ताकि बाहर बहुत धूप न हो। लेकिन इसे बहुत जल्दी या रात में शुरू न करें, जब पत्तियों पर अभी भी ओस हो या पहले से ही इकट्ठा हो रहा हो।
करंट स्टोरेज
बाल्टी या अन्य गहरे कंटेनर कटाई के लिए उपयुक्त नहीं हैं। जामुन को सिकुड़ने से बचाने के लिए, झाड़ी के साथ काम करते समय, उन्हें टोकरियों, ट्रे में एक पतली परत में मोड़ा जाता है। कोई भी चौड़ा बॉक्स करेगा। उदाहरण के लिए, कट-ऑफ साइड की दीवार के साथ दूध के दीर्घकालिक भंडारण के लिए बैग।
खुली हवा में जामुन को लंबे समय तक न छोड़ें, खासकर गर्म दिन पर। थोड़ी देर के लिए, फसल को छाया में छोड़ा जा सकता है, लेकिन जैसे ही एक सुविधाजनक अवसर आता है, आपको तुरंत ट्रे को ठंडे कमरे, रेफ्रिजरेटर या तहखाने में निकालने की आवश्यकता होती है।
कटाई करंट, चीनी के साथ घिसकर, इतनी मात्रा में किया जाना चाहिए कि छह महीने के भीतर उनका सेवन किया जा सके। यदि माली एक बड़ी फसल का दावा करता है, तो जामुन को लंबे समय तक भंडारण के लिए संरक्षित करना बेहतर होता है। कुछ कच्चे करंट को फ्रोजन किया जा सकता है - ठंडी सर्दियों के बीच में बेक करने के लिए ताज़ी गर्मियों के जामुन एक बेहतरीन सजावट हैं।
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