अदरक

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अदरक (lat. Zingiber) - जिंजर परिवार के बारहमासी शाकाहारी पौधों की एक प्रजाति। लोकप्रिय नाम सफेद जड़ है। पौधे की मातृभूमि दक्षिण एशिया है। आज अदरक पश्चिम अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, इंडोनेशिया, भारत, चीन, बारबाडोस और जमैका में उगाया जाता है। जीनस में लगभग 80 प्रजातियां शामिल हैं, जो उष्णकटिबंधीय एशिया से उत्तरी ऑस्ट्रेलिया में वितरित की जाती हैं।

संस्कृति के लक्षण

अदरक एक जड़ी-बूटी वाला पौधा है जिसका तना 50 सेमी तक ऊँचा होता है। पत्तियाँ अण्डाकार या संकरी भालाकार, योनि, 20 सेमी तक लंबी, तने को कसकर ढकने वाली होती हैं। कंद-विच्छेदित प्रकंद, गुर्दे में क्षैतिज रूप से विकसित, बेसल तराजू से सुसज्जित। फूल मध्यम आकार के होते हैं, जो शिखर की धुरी में स्थित होते हैं, जो शिखर वाले पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं।

बढ़ती स्थितियां

समशीतोष्ण जलवायु में, अदरक को ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में उगाने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इस विदेशी पौधे को पूरी तरह से पकने के लिए प्रचुर मात्रा में नमी और उच्च हवा के तापमान की आवश्यकता होती है। थोड़ी मात्रा में मोटे रेत या बजरी के साथ, संस्कृति के लिए मिट्टी ढीली, पौष्टिक होने के लिए बेहतर है।

सबसे अच्छा विकल्प 1: 2: 1 के अनुपात में संरचनात्मक टर्फ मिट्टी, लीफ ह्यूमस और नदी की रेत है। प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश को contraindicated है, हवा से सुरक्षा वांछनीय है। पौधों के लिए ऐसी स्थितियाँ बनाना आवश्यक है जो यथासंभव प्राकृतिक हों, क्योंकि अदरक की मातृभूमि दक्षिण एशिया है। आप अदरक को घर के अंदर उगा सकते हैं।

अवतरण

रोपण सामग्री के रूप में, एक नियमित स्टोर में खरीदी गई जीवित कलियों के साथ अदरक की जड़ का उपयोग किया जाता है। रोपण से पहले, जड़ों को 2 दिनों के लिए पानी में भिगोया जाता है, और फिर एक बड़े चौड़े बर्तन या कंटेनर में क्षैतिज रूप से लगाया जाता है, कलियाँ निकलती हैं। बर्तन या किसी अन्य कंटेनर के तल पर उच्च गुणवत्ता वाली जल निकासी प्रदान करना महत्वपूर्ण है, यह मोटे रेत या बारीक बजरी हो सकती है।

मैं जड़ लगाता हूं ताकि यह मिट्टी की सतह से 2 सेमी नीचे हो। रोपण के बाद, मिट्टी को बहुतायत से सिक्त किया जाता है। 1, 5-2 सप्ताह में अंकुर दिखाई देंगे। युवा अंकुर बहुत जल्दी विकसित होते हैं, वसंत के अंत तक, पौधे एक शक्तिशाली हरा द्रव्यमान बनाते हैं। गर्मियों के लिए बगीचे या ग्रीनहाउस में अदरक का एक बर्तन या कंटेनर रखा जाता है।

देखभाल

संस्कृति के लिए शीर्ष ड्रेसिंग बहुत महत्वपूर्ण है, उन्हें अंकुरण के समय से अगस्त के अंत तक किया जाता है। उर्वरक के रूप में, 1:10 के अनुपात में पानी से पतला मुलीन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। अगस्त की शुरुआत में, पोटाश उर्वरकों के साथ निषेचन के साथ जैविक खाद को वैकल्पिक किया जाता है। यह दृष्टिकोण बड़े कंदों के निर्माण की अनुमति देगा।

पानी के अलावा, नियमित छिड़काव किया जाता है, बेहतर है कि पत्तियों को सूखने न दें। छिड़काव शाम को या दिन के दौरान बादल के मौसम में किया जाता है। निकट-तने वाले क्षेत्र में मिट्टी के ढीले होने से उपरी भाग और प्रकंदों की वृद्धि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इष्टतम ढीलापन गहराई 1 सेमी है। सितंबर के अंत तक, अदरक के पत्ते का छिड़काव नहीं किया जाता है और पानी काफी कम हो जाता है।

कटाई और भंडारण

अदरक को पीले होने और पत्ते के गिरने की शुरुआत के बाद काटा जाता है। प्रकंद को खोदा जाता है, मिट्टी के कोमा से साफ किया जाता है, अतिरिक्त जड़ों को हटा दिया जाता है और सुखाया जाता है। अदरक के कंदों को तहखाने या तहखाने में 2-4C के तापमान पर संग्रहित किया जाता है। आप अदरक को पेपर बैग में भरकर फ्रिज में रख सकते हैं।

प्रयोग

अदरक की जड़ का व्यापक रूप से पेय और किसी भी अन्य पहले और दूसरे पाठ्यक्रम को तैयार करने के लिए मसाले के रूप में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। अदरक का उपयोग शुद्ध रूप में भी किया जाता है (नमक या नींबू के साथ अचार बनाया जाता है)। रूस में, अदरक की जड़ का उपयोग जिंजरब्रेड, बन्स और जिंजरब्रेड के साथ-साथ क्वास, लिकर और लिकर के उत्पादन में किया जाता है।

अदरक का उपयोग लोक चिकित्सा में भी किया जाता है। इसकी कार्रवाई का दायरा व्यापक है। यह यकृत, जठरांत्र संबंधी मार्ग और हृदय प्रणाली के रोगों के लिए उपयोगी है। अदरक याददाश्त में सुधार करता है, मस्तिष्क को ऑक्सीजन देता है और प्रतिरक्षा को बढ़ाता है।

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