2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
माथा (lat. Raphanus sativus) - एक वार्षिक या दो साल की फसल, जो मूली की बुवाई की किस्मों में से एक है और आम गोभी परिवार से संबंधित है। इसके अन्य नाम भी हैं - मार्गेलन या चीनी मूली।
विवरण
अधिकांश मुख्य मापदंडों के लिए, माथा एक डेकोन जैसा दिखता है। हालांकि, लोबा का मौसम लंबा होता है। अक्सर इसे विकसित होने में एक साल लगता है, और कभी-कभी दो (अक्सर ऐसा ही होता है)। जीवन के पहले वर्ष में, आमतौर पर माथे पर दस से पंद्रह रोसेट पत्ते और तीन सौ ग्राम से आधा किलोग्राम वजन वाली छोटी जड़ वाली फसलें बनती हैं। और माथे का फूलना और बीजों का बनना उसके जीवन के दूसरे वर्ष में ही देखा जा सकता है। वार्षिक के लिए, उनका पूर्ण विकास चक्र एक बढ़ते मौसम के भीतर रखने का प्रबंधन करता है।
लोबा किस्मों के भारी बहुमत के लिए, मूल फसलों का एक बड़ा द्रव्यमान सामान्य यूरोपीय मूली किस्मों की तुलना में विशेषता है। और जड़ फसलों का आकार, किस्मों के आधार पर, बहुत भिन्न हो सकता है - यह या तो धुरी के आकार का या अंडाकार, या मानक दौर हो सकता है। और जड़ों का रंग अलग-अलग हो सकता है: एक बैंगनी, लाल, हरा, पीला, सफेद माथा या माथा होता है जिसमें बड़ी संख्या में संक्रमणकालीन रंगों और स्वरों की एक बड़ी संख्या होती है। हालांकि, जड़ वाली सब्जियों का मांस, जो लाल, हरा या सफेद होता है, विभिन्न प्रकार के पैलेट का भी दावा कर सकता है। और वैराइटी संबद्धता किसी फसल के बढ़ते मौसम को भी प्रभावित करती है, जो सत्तर से एक सौ बीस दिनों तक भिन्न हो सकती है। फिर भी, सभी किस्मों के माथे को व्यवस्थित पानी की आवश्यकता होती है।
चूंकि इसके यूरोपीय रिश्तेदारों की तुलना में माथे में बहुत कम दुर्लभ तेल होता है, इसलिए इसका स्वाद कम तीखा और कड़वा होता है। और स्वाद के लिए यह मूली नहीं, बल्कि एक प्रसिद्ध मूली की तरह है।
कहाँ बढ़ता है
सबसे बड़े लोबा बागान चीन के साथ उज्बेकिस्तान, जापान और कोरिया में स्थित हैं। इसके अलावा, यह फसल सुदूर पूर्व में सक्रिय रूप से उगाई जाती है। और सबसे लोकप्रिय किस्मों को वर्तमान में "रास्पबेरी बॉल" और "हाथी का फेंग" माना जाता है।
आवेदन
लोबा ताजा और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के हिस्से के रूप में खपत के लिए काफी उपयुक्त है: इसे उबला हुआ, नमकीन, मसालेदार और तला हुआ किया जा सकता है। लोबा के व्यंजन आंकड़े को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, क्योंकि इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री प्रत्येक 100 ग्राम के लिए केवल 20 किलो कैलोरी है।
इन दिलचस्प जड़ वाली सब्जियों में फाइबर आंतों की गतिशीलता को बढ़ाने में मदद करता है, जो बदले में कब्ज से जल्दी निपटने में मदद करता है। और माथे की संरचना में आवश्यक तेल क्रमशः एक स्पष्ट जीवाणुनाशक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव से संपन्न होते हैं, इस जड़ फसल का व्यवस्थित उपयोग धीरे-धीरे विभिन्न रोगजनक सूक्ष्मजीवों की सक्रिय महत्वपूर्ण गतिविधि को रोकता है जो जठरांत्र की विशालता में बस गए हैं पथ।
अन्य बातों के अलावा, माथा एक उत्कृष्ट पित्तशामक प्रभाव का दावा कर सकता है, और इसलिए यह पित्ताशय की थैली और यकृत के रोगों में कई लाभ लाता है। यह गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता के साथ भी मदद करता है।
विभिन्न सूजन और ठंड की बीमारियों के लिए, जड़ सब्जी के रस (निश्चित रूप से ताजा निचोड़ा हुआ) का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। और यह जूस गठिया और रेडिकुलिटिस में मदद करने में बहुत अच्छा है। आप इससे लीवर और किडनी से छोटी-छोटी पथरी या बालू भी निकाल सकते हैं - इसके लिए एक चौथाई गिलास माथे का रस दिन में दो बार लें।
मतभेद
बहुत अधिक माथा खाना अत्यधिक अवांछनीय है (विशेषकर ताजा) - यह बढ़े हुए गैस निर्माण, सूजन और पाचन तंत्र के साथ कुछ अन्य परेशानियों से भरा होता है। और ग्रहणी या माथे के पेट के अल्सर वाले लोगों को आम तौर पर contraindicated है।
