कुमक्वेट

विषयसूची:

वीडियो: कुमक्वेट

वीडियो: कुमक्वेट
वीडियो: कुमकुम - वे क्या हैं और आप उन्हें कैसे खाते हैं? 2024, जुलूस
कुमक्वेट
कुमक्वेट
Anonim
Image
Image

कुमकुम (lat. Fortunella) - रूटासी परिवार का एक सदाबहार पौधा।

इतिहास

इस अजीबोगरीब फल का पहला साहित्यिक उल्लेख 12 वीं शताब्दी का है - पहली बार चीन में कुमकुम का वर्णन किया गया था। और वह जिज्ञासु रॉबर्ट फॉर्च्यून, एक अंग्रेजी वनस्पतिशास्त्री की बदौलत यूरोप आया, जिसने 1846 में वार्षिक लंदन बागवानी प्रदर्शनी में इन विचित्र फलों को लाया।

सबसे पहले, कुमकुम को साइट्रस जीनस के लिए जिम्मेदार ठहराया गया था, लेकिन थोड़ी देर बाद, 1915 में, इसे एक अलग उपजात फॉर्च्यूनला के रूप में अलग कर दिया गया था।

विवरण

कुमकुम एक ऐसा पौधा है जो चिकने त्रिकोणीय चपटे अंकुर से युक्त होता है, जो कभी-कभी कांटों से ढका होता है। कुमकुम के पत्ते लगभग 4 - 6 सेमी की लंबाई तक पहुंचते हैं, और उनकी चौड़ाई आमतौर पर डेढ़ से दो सेंटीमीटर तक होती है। सफेद अक्षीय फूल दो या तीन टुकड़ों में लघु पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं, हालांकि, कभी-कभी एकल फूल होते हैं।

गोल सुनहरे-पीले कुमकुम फलों का व्यास 2 - 2, 5 सेमी है। वे लघु अंडाकार संतरे के समान होते हैं, और उनका स्वाद थोड़ा खट्टा कीनू जैसा दिखता है। वैसे कुमकुम पूरी तरह से खाने योग्य होता है - इसके मीठे छिलके भी खा सकते हैं।

कुमकुम की कई किस्में हैं। सबसे प्रसिद्ध निम्नलिखित हैं: मलय, हांगकांग, फुकुशी, साथ ही नागामी, मेइवा और मारुमी।

कहाँ बढ़ता है

कुमकुम मुख्य रूप से चीन के दक्षिण में बढ़ता है। वर्तमान में, प्रकृति में आप इस संस्कृति की कई किस्मों से मिल सकते हैं - एक नियम के रूप में, वे फल के आकार में भिन्न होते हैं।

चीन के अलावा, इन आकर्षक खट्टे फलों की खेती दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका (मुख्य रूप से फ्लोरिडा), दक्षिणी यूरोप (अक्सर ग्रीक द्वीप कोर्फू पर), मध्य पूर्व, साथ ही जापान और दक्षिण पूर्व एशिया में की जाती है।

प्रयोग

कुमकुम को कच्चा ही नहीं खाया जा सकता है - यह प्रसंस्कृत रूप में भी अच्छा होता है। ये अद्भुत फल महान लिकर, मुरब्बा, संरक्षित और कैंडीड फल बनाते हैं।

यह उल्लेखनीय है कि कुमकुम को एक आहार उत्पाद माना जाता है - यह खराब कोलेस्ट्रॉल के टूटने और शरीर से इसके जल्दी उन्मूलन को बढ़ावा देता है, साथ ही इसमें जमा भारी धातुओं, रेडियोन्यूक्लाइड्स और विषाक्त पदार्थों के शरीर की क्रमिक सफाई भी करता है। इन फलों के व्यवस्थित उपयोग के साथ, जहाजों को वसायुक्त सजीले टुकड़े से साफ किया जाता है, इसके अलावा, कुमकुम एथेरोस्क्लेरोसिस की एक उत्कृष्ट रोकथाम है, साथ ही साथ दिल का दौरा और स्ट्रोक भी है।

प्राच्य चिकित्सा में, सूखे कुमकुम के छिलके का व्यापक रूप से खांसी, बहती नाक, फ्लू और किसी भी सर्दी को ठीक करने के लिए उपयोग किया जाता है। इसके लिए, इनहेलेशन के लिए ब्रूड क्रस्ट्स का उपयोग किया जाता है (ऐसे इनहेलेशन दिन में दो से तीन बार किए जाते हैं)।

कुमकुम फलों में निहित प्राकृतिक एंजाइम, पेक्टिन और फाइबर जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं और अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस की एक उत्कृष्ट रोकथाम हैं। इसके अलावा, कुमकुम का तंत्रिका तंत्र पर अत्यंत लाभकारी प्रभाव पड़ता है - जो लोग इन फलों का सेवन करते हैं, वे पुराने तनाव, लगातार घबराहट, अचानक चिड़चिड़ापन और अवसाद के प्रति बहुत कम संवेदनशील होते हैं।

और इस संस्कृति को अक्सर हाउसप्लांट के रूप में उगाया जाता है।

कैलोरी सामग्री

इस तथ्य के बावजूद कि कुमकुम कैलोरी में अधिक नहीं है (100 ग्राम फल में केवल 71 किलो कैलोरी होता है), इसका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए - इसकी उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण, यह आसानी से मोटापे का कारण बन सकता है। यह सूखे कुमकुम के लिए विशेष रूप से सच है (सूखे फल के 100 ग्राम में 284 किलो कैलोरी होता है)।

बढ़ रही है

चूंकि कुमकुम के पौधों की जड़ प्रणाली बेहद कमजोर होती है, इसलिए इसे बहुत कम ही बीजों से उगाया जाता है। जापान और चीन में, इस संस्कृति को पुन: उत्पन्न करने के लिए, इसे तीन पत्ती वाले पोंज़िरस पर ग्राफ्ट किया जाता है।