केरविल

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चेरविल (अव्य। एन्थ्रिस्कस) - अजवाइन परिवार, या छाता का एक वार्षिक पौधा। खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला पौधा। प्राकृतिक परिस्थितियों में, चेरिल झाड़ियों के बीच, हल्के जंगलों में, निचले और पहाड़ी स्थानों में, साथ ही दक्षिणी यूरोप और रूस के यूरोपीय भाग में खुली धूप वाली घास की ढलानों पर उगता है। ज्यादातर पश्चिमी यूरोप और अमेरिका में खेती की जाती है।

संस्कृति के लक्षण

चेरिल एक पौधा है जिसकी ऊँचाई 15-50 सेमी होती है, जिसमें एक फ्यूसीफॉर्म तना और नोड्स पर एक सीधा, शाखित, छोटा-यौवन और सूजा हुआ तना होता है, जो एक छतरी में समाप्त होता है। पत्तियाँ हरी, त्रिकोणीय, तीन बार बारीक विच्छेदित होती हैं। फूल मध्यम आकार के, सुगंधित, सफेद रंग के होते हैं। फल चिकने, चिकने, रैखिक-तिरछे होते हैं, एक छोटी टोंटी से सुसज्जित, लंबाई में 7-10 सेमी तक पहुँचते हैं। बीज छोटे, लंबे, काले होते हैं।

चेरिल जून से अगस्त तक खिलता है। मधुमक्खी के फूल परागित होते हैं। संस्कृति के फल अगस्त-सितंबर में पकते हैं। चेरिल के सभी भागों में आवश्यक तेल होता है। संयंत्र खनिज लवण, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों में समृद्ध है। वर्तमान में, पांच किस्मों को राज्य रजिस्टर में शामिल किया गया है - ओपनवर्क, इज़मेलोवस्की सेमको, अरोमाटनी, कैप्रिस और कर्ली। लगभग सभी किस्मों को ठंड प्रतिरोध और छाया सहिष्णुता में वृद्धि द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है।

बढ़ती स्थितियां

चेरिल मिट्टी की स्थिति के बारे में पसंद नहीं है, हालांकि एक समृद्ध खनिज संरचना और एक तटस्थ पीएच प्रतिक्रिया के साथ हल्की, ढीली, नम मिट्टी पर। ऐसी बढ़ती परिस्थितियों में, चेरिल के पत्ते कोमल होते हैं और उपज कई गुना अधिक हो जाती है। अपर्याप्त रूप से सिक्त मिट्टी संस्कृति के लिए उपयुक्त नहीं है, पत्तियां खुरदरी हो जाती हैं, और अंकुर समय से पहले बन जाते हैं। चेरिल खुले धूप वाले क्षेत्रों और आंशिक छाया दोनों में अच्छी तरह से बढ़ता है।

बोवाई

शुरुआती वसंत में चेरिल के बीज सीधे खुले मैदान में बोए जाते हैं। बुवाई से पहले, बीज 24 दिनों के लिए अंकुरित होते हैं। बिना भीगे हुए बीजों के साथ बुवाई करना मना नहीं है, लेकिन इस मामले में रोपाई इतनी "एक साथ" नहीं दिखाई देती है। पंक्तियों के बीच की दूरी लगभग 45-60 सेमी होनी चाहिए। जब पौधे 5-6 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाते हैं, तो रोपाई को पतला कर दिया जाता है, उनके बीच 15-20 सेमी का अंतराल छोड़ दिया जाता है। रोपण की गहराई 1 सेमी है। चूंकि चर्विल का मौसम छोटा होता है, इसे अक्सर अन्य फसलों, आमतौर पर सब्जियों या जड़ी-बूटियों के कॉम्पेक्टर के रूप में उगाया जाता है। अंकुर 2-3 सप्ताह में दिखाई देते हैं, जब अंकुरित बीजों के साथ बोया जाता है - 1-2 सप्ताह में।

चेरिल को गर्मियों में बोया जाता है, लेकिन लंबे दिन और ऊंचे तापमान की स्थिति में, पौधे जल्दी से फूलों के तनों को बाहर निकाल देते हैं, इसलिए छायादार क्षेत्रों में फसल लगाना बेहतर होता है। जुलाई के अंत में बुवाई करने से आप देर से शरद ऋतु में पत्तियों की फसल प्राप्त कर सकते हैं, खासकर जब से चेरिल ठंड प्रतिरोधी है, और बिना किसी समस्या के छोटे ठंढों का सामना करता है। आप शरद ऋतु की फसल के लिए ग्रीनहाउस में फसल की खेती कर सकते हैं, लेकिन ग्रीनहाउस में ऐसा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

देखभाल

देखभाल में नियमित निराई, ढीलापन, पानी देना और खिलाना शामिल है। पत्तियों को अंकुरण के 3-5 सप्ताह बाद काटा जाता है, लेकिन फूल आने से पहले। कटिंग मिट्टी की सतह पर की जाती है, या इसके ऊपर 2-3 सेमी। अक्सर, पौधे बीमारियों और कीटों से प्रभावित होते हैं, एक नियम के रूप में, यह गलत परिस्थितियों में होता है, जिसमें बहुत मोटी फसल भी शामिल है। चेरिल कीट संस्कृति के लिए विशेष रूप से खतरनाक है। इसका मुकाबला करने के लिए, प्रभावी दवाओं का अभी तक आविष्कार नहीं हुआ है, और कीट से छुटकारा पाने का एकमात्र तरीका पौधों को जड़ों से खोदना और जलाना है।

आवेद

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, चेरिल ने खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा में अपना आवेदन पाया है। वसंत साग के साथ, पौधा विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों से भरपूर होता है। चेरिल का हवाई हिस्सा शामक और टॉनिक के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह पौधा उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित हैं।चेरिल का उपयोग पीलिया, श्वसन रोगों के उपचार में और मूत्रवर्धक के रूप में भी किया जाता है। खाना पकाने में, चेरिल का उपयोग मुख्य रूप से सूप, सॉस बनाने और मांस और मछली के व्यंजनों में एक योजक के रूप में किया जाता है।