2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
चेरविल गार्डन Umbelliferae नामक परिवार के पौधों में से एक है, लैटिन में इस पौधे का नाम इस प्रकार होगा: एंथ्रिस्कस सेरिफोलियम। चेरिल परिवार के नाम के लिए ही, लैटिन में यह इस तरह होगा: अपियासी लिंडल।
चेरिल गार्डन का विवरण
चेरविल को कई लोकप्रिय नामों से जाना जाता है: बटल, स्नैक्स, ज़ुर्नित्सा, केर्बेल, मसूड़े, ट्रेब्ला, ब्यूटेनल-लीव्ड कुपीर और परविल-घास। चेरिल एक वार्षिक जड़ी बूटी है, जो एक शाखाओं वाले तने से संपन्न होती है, जिसकी ऊंचाई लगभग तीस से साठ सेंटीमीटर होगी। इस पौधे की पत्तियां तीन-पिननेट होती हैं, वे या तो चिकनी या घुंघराले हो सकती हैं। फूल आकार में काफी छोटे होते हैं, उन्हें सफेद स्वर में रंगा जाता है और एक छतरी में एकत्र किया जाता है। इस पौधे के फल आयताकार भूरे-हरे दो-बीज वाले होते हैं जिनका स्वाद मीठा और तीखा होता है। इस तरह के चेरिल फल बहुत ही सुखद सुगंधित गंध से संपन्न होते हैं। दरअसल, दिखने में यह पौधा अजमोद जैसा होगा, जो पतले और अधिक नाजुक पत्तों से संपन्न होता है। चेरी के ऐसे पत्ते सौंफ की सुगंध से संपन्न होते हैं।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस पौधे का जन्मस्थान काकेशस, दक्षिणी रूस और पश्चिमी एशिया है। यहीं पर यह पौधा प्राकृतिक परिस्थितियों में विकसित होगा। इस पौधे की खेती क्रीमिया, ट्रांसकेशिया और मोल्दोवा में मसालेदार पौधे के रूप में की जाएगी।
सब्जी चेरी के औषधीय गुणों का विवरण
चेरिल बहुत मूल्यवान उपचार गुणों से संपन्न है। इस पौधे की युवा पत्तियों, जिन्हें फूल आने से पहले काटा जाता है, में आवश्यक तेल, विटामिन सी, खनिज, ग्लाइकोसाइड और कैरोटीन होगा।
पारंपरिक चिकित्सा के लिए, इस पौधे का रस यहाँ व्यापक है। इस रस को ताजी घास से निचोड़ना चाहिए। यह औषधि पीलिया, ज्वर, सूजन, जलोदर, चक्कर आना, थकावट, तपेदिक, पेट और आंतों के विभिन्न रोगों के साथ-साथ श्वसन पथ और मूत्राशय के रोगों के लिए चेरिल गार्डन के आधार पर प्रयोग की जाती है। यह उल्लेखनीय है कि श्वसन पथ की सूजन संबंधी बीमारियों के मामले में, इस पौधे के रस को एक expectorant के रूप में पीने की सलाह दी जाती है। इस पौधे के रस और पत्तियों को बवासीर, प्रुरिटस, लाइकेन और डायथेसिस के लिए बाहरी और आंतरिक दोनों तरह से लिया जा सकता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि घरेलू पशु चिकित्सा में इस तरह के चेरी का रस जानवरों को एक बहुत ही प्रभावी मूत्रवर्धक के रूप में दिया जाता है। इस पौधे की ताजी पत्तियां अंडे के व्यंजन, मांस और मछली के व्यंजन, साथ ही सूप और सलाद के लिए एक उत्कृष्ट मसाला हैं। सफेद वाइन सिरका के साथ हरी सलाद को सीज़न करने की सिफारिश की जाती है, जिसे वेजिटेबल चेरिल के साथ मिलाया गया है। गर्म गर्मी के दिनों में, ऐसा पौधा दही के पाटों के साथ-साथ ब्रेड और मक्खन में एक अद्भुत ताज़ा स्वाद जोड़ सकता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि जब गर्म व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में चेरिल का उपयोग किया जाता है, तो खाना पकाने के अंत से लगभग एक से दो मिनट पहले इसे जोड़ने की सिफारिश की जाती है: यह इसकी नाजुक सुगंध को संरक्षित करने के लिए किया जाता है।
क्षय रोग में चेरिल की जड़ी-बूटी से बना रस बहुत ही गुणकारी होता है। रोग की गंभीरता के आधार पर इस रस को आधा चम्मच या एक चम्मच दिन में दो से तीन बार उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
दरअसल, इस पौधे और इसके मूल्यवान गुणों के बारे में प्राचीन रोमवासियों को पता था, और यूरोप में इस पौधे की खेती सोलहवीं शताब्दी के मध्य से ही की जाती रही है। दरअसल, मध्य युग में, फर्नीचर को गार्डन चेरिल के सूखे बीजों से पॉलिश किया जाता था, जिससे फर्नीचर को एक सुखद गंध और चमक मिलती थी।
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