2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
कोको, या चॉकलेट ट्री (lat.theobroma cacao) - माल्वोव परिवार के थियोब्रोमा जीनस का एक सदाबहार पेड़। पहले, जीनस को स्टरकुलिव परिवार के लिए माना जाता था। पौधे की मातृभूमि को अमेज़ॅन का वन क्षेत्र माना जाता है। वर्तमान में, उप-भूमध्यरेखीय अफ्रीका, इंडोनेशिया, नाइजीरिया, ब्राजील, इक्वाडोर, कैमरून, डोमिनिकन गणराज्य, कोलंबिया और मलेशिया में व्यापक रूप से कोको की खेती की जाती है। कोको को कोकोआ की फलियों और पेय से बना पाउडर भी कहा जाता है।
संस्कृति के लक्षण
कोको एक बड़ा पेड़ है जो १२-१५ मीटर तक ऊँचा होता है जिसमें घने पत्तेदार, चौड़े-फैले मुकुट और एक सीधी सूंड होती है, जो २५-३० सेंटीमीटर व्यास तक पहुँचती है। शाखाएँ असंख्य हैं, जो मुकुट की परिधि के साथ घूमती हैं। पत्तियां हरी, पूरी, तिरछी-अण्डाकार या गोल, पतली, वैकल्पिक, छोटी-पेटीलेट, 30 सेमी तक लंबी होती हैं।
फूल मध्यम आकार के होते हैं, 1.5 सेंटीमीटर व्यास तक, लाल-गुलाबी या गुलाबी-सफेद, छोटे पेडीकल्स पर बैठे बंडल के आकार के पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं। फूल बड़ी शाखाओं और नंगे चड्डी के इंटर्नोड्स में बनते हैं। इस घटना को फूलगोभी कहा जाता है, यह उष्णकटिबंधीय जंगलों के अधिकांश प्रतिनिधियों में निहित है। कोको के फूलों में एक बहुत ही अप्रिय गंध होती है जो गोबर की तितलियों और मक्खियों को आकर्षित करती है।
फल बेरी के आकार का होता है, बल्कि बड़ा होता है, जो अनुदैर्ध्य खांचे से ढका होता है। औसतन, एक फल में सफेद या गुलाबी मांस से घिरे 30-40 अंडाकार भूरे या लाल रंग के बीज होते हैं। फलों का खोल चमड़े का, हमेशा झुर्रीदार, बहुत घना, पीला, लाल या नारंगी रंग का होता है। रोपण के बाद दूसरे वर्ष में संस्कृति खिलती है, केवल 4-5 वर्षों में फल देना शुरू कर देती है।
घर पर बढ़ रहा है
कोको के बीज और कलमों द्वारा प्रचारित। कटाई के तुरंत बाद बीजों को बोया जाता है क्योंकि वे जल्दी से अपना अंकुरण खो देते हैं। बुवाई को 7-8 सेमी के व्यास के साथ बर्तनों में एक संकीर्ण अंत के साथ किया जाता है, जिसमें मिट्टी के मिश्रण से भरा होता है जिसमें पत्तेदार और सोडी मिट्टी, और मोटे रेत होते हैं। बोने की गहराई 2-2.5 सेमी है। रोपाई के उभरने से पहले, फसलों के साथ बर्तनों को लगभग 25C के तापमान वाले कमरे में रखा जाता है। कमरे के तापमान पर उन्हें नियमित रूप से पानी से पानी देना महत्वपूर्ण है। एक नियम के रूप में, पहली शूटिंग 14-20 वें दिन दिखाई देती है।
आप चॉकलेट ट्री को कटिंग द्वारा प्रचारित कर सकते हैं। कटिंग को शुरुआती वसंत में स्वस्थ, अर्ध-ताजे शूट से काटा जाता है। यह याद रखना चाहिए: पार्श्व की शूटिंग से काटे गए कटिंग से विकास के दौरान झाड़ीदार कोको के पेड़ बनते हैं, और ऊर्ध्वाधर शूटिंग से एकल-तने वाले पेड़। कटिंग को समान अनुपात में रेत के साथ मिश्रित उपजाऊ सब्सट्रेट वाले कंटेनरों में लगाया जाता है। गर्मी में, कटिंग वाले कंटेनरों को छायांकित किया जाता है, ड्राफ्ट और तापमान 10C तक गिरने से बचा जाता है।
देखभाल
चॉकलेट ट्री के लिए शीर्ष ड्रेसिंग सबसे महत्वपूर्ण देखभाल प्रक्रियाओं में से एक है। उर्वरकों का प्रयोग मार्च से सितम्बर माह तक किया जाता है। पौधों को जैविक उर्वरकों के साथ, और फूलों और फलों के निर्माण के दौरान - नाइट्रोजन की प्रबलता वाले खनिज जटिल उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है। कोको के पेड़ को नमी की आवश्यकता होती है, इसे व्यवस्थित रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए और छिड़काव किया जाना चाहिए, लेकिन इसे अधिक गीला नहीं किया जाना चाहिए। कवक रोगों के विकास को रोकने के लिए, पौधों को समय-समय पर विशेष समाधान के साथ इलाज किया जाता है।
आवेदन
कोको बीन्स का व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से कन्फेक्शनरी उद्योग में। इनका उपयोग कोको पाउडर, कोकोआ मक्खन और चॉकलेट बनाने के लिए किया जाता है। कोको बीन्स का उपयोग फार्माकोलॉजी, परफ्यूमरी और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। कोकोआ की फलियों से प्राप्त मक्खन गंभीर खांसी के खिलाफ सक्रिय प्रभाव डालता है। अस्थमा और निमोनिया में कोकोआ बटर कारगर होता है। इस दवा में एंटीबैक्टीरियल, एंटीवायरल और एक्सपेक्टोरेंट गुण होते हैं।
