2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
आम (lat. Mangifera indica) - सुमाखोवी परिवार से संबंधित एक सदाबहार पेड़ और सबसे मूल्यवान कृषि फसलों में से एक है।
इतिहास
जंगली में, आम लंबे समय से म्यांमार (सीमा क्षेत्र में) में स्थित उष्णकटिबंधीय वर्षावनों और असम नामक एक सुदूर भारतीय राज्य में उगाया जाता है। और 16वीं सदी में सक्रिय पुर्तगाली उपनिवेशवादी भी इसे अफ्रीका और ब्राजील ले आए।
आज, दुनिया भर में अनुकूल जलवायु वाले कई क्षेत्रों में आम की खेती की जाती है: चीन, मैक्सिको, कैरिबियन में, मध्य और दक्षिण अमेरिका के देशों में, अफ्रीका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में (कोटे डी आइवर और केन्या में), में क्यूबा और संयुक्त राज्य अमेरिका में, साथ ही ऑस्ट्रेलिया और कई एशियाई देशों (वियतनाम, फिलीपींस और थाईलैंड) में।
विवरण
आम एक सदाबहार पेड़ है जिसमें घने मुकुट होते हैं, जिसकी ऊँचाई दस से पैंतालीस मीटर तक पहुँचती है। इस संस्कृति के पत्ते बहुत बड़े हैं - उनकी चौड़ाई औसतन लगभग दस सेंटीमीटर है, और उनकी लंबाई लगभग चालीस सेंटीमीटर है। युवा पत्ते आमतौर पर लाल रंग के होते हैं, और परिपक्व पत्तियां गहरे हरे रंग की होती हैं।
आम के छोटे-छोटे पीले रंग के फूल लंबे गुच्छों का निर्माण करते हैं। वहीं, प्रत्येक पुष्पगुच्छ में कई सौ फूलों से लेकर कई हजार तक हो सकते हैं।
आम के फल पीले रंग के ड्रूप होते हैं जो एक चिकनी मोमी त्वचा से ढके होते हैं। इनका स्वाद खट्टा से लेकर मीठा तक हो सकता है। यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि कुछ लोगों में, आम के फल एलर्जी का कारण बन सकते हैं - दोनों फलों में स्वयं (विशेषकर कच्चे में), और उनके छिलके में सभी प्रकार के जहरीले घटक होते हैं। और मुख्य अड़चन को आसानी से वाष्पशील ईथर पदार्थ माना जाता है। किस्म के आधार पर, आम जून और अगस्त के बीच पकते हैं, जबकि कुछ किस्में दिसंबर में ही पकती हैं।
वर्तमान में आम की लगभग तीन सौ किस्में हैं। सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक अल्फोंसो है।
प्रयोग
आम न केवल ताजा खाया जाता है, बल्कि डिब्बाबंद भी खाया जाता है। इसके फल के गूदे में न केवल शर्करा होती है, बल्कि ज़ैंथोन (मुख्य रूप से मैंगिफ़रिन होता है), और कार्बनिक अम्ल भी होते हैं।
लोकप्रिय भारतीय चिकित्सा में भी आम का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है - न केवल फूलों के साथ फल और बीज का उपयोग किया जाता है, बल्कि छाल से गोंद भी होता है।
आम के पेड़ों की लकड़ी को वास्तव में अविश्वसनीय ताकत की विशेषता है, जिसके कारण इसके उपयोग की सीमा बहुत व्यापक है: इसका उपयोग जहाज निर्माण में, निर्माण में, साथ ही साथ खेल उपकरण, सभी प्रकार के शिल्प, लिबास प्लाईवुड के उत्पादन में किया जाता है। और यहां तक कि जूते भी।
और आम भी पाकिस्तान और भारत के राष्ट्रीय प्रतीकों में से एक है।
बीज से आम उगाना
आम एक सपाट और फल से निकाली गई अंडे के आकार की बड़ी हड्डी से विकसित होना काफी आसान है। फल, निश्चित रूप से, पका होना चाहिए। पथरी निकालने के लिए, थोड़ा अधिक पका हुआ नरम फल भी लेना सबसे अच्छा है। वैसे, ऐसे फलों में आप कभी-कभी पहले से ही फटी हुई हड्डियाँ पा सकते हैं जिनमें छोटे-छोटे अंकुर बाहर दिखते हैं।
रोपण से तुरंत पहले, हड्डी को गूदे से अधिकतम तक मुक्त किया जाता है - यह आवश्यक है ताकि रोपण के बाद उस पर मोल्ड न बने। खुले गड्ढे को जड़ से नीचे करके मिट्टी की सतह के जितना संभव हो उतना करीब रखकर तुरंत लगाया जा सकता है। और खुली हुई हड्डी को पहले एक या दो सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर एक गिलास पानी में डुबोया जाता है। हर दो दिन में पानी बदलना चाहिए। इस समय के बाद ही बीज बोया जा सकता है। आप इसे अलग तरह से कर सकते हैं - एक गीले तौलिये में हड्डी को सूज जाने दें (स्क्वैश या कद्दू के बीज को अंकुरित करने के साथ सादृश्य द्वारा)। इस मामले में, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि हड्डी सूख न जाए।
रोपित की जाने वाली मिट्टी उतनी ही हल्की होनी चाहिए जितनी कि रोपे गए रसीलों के लिए।आदर्श रूप से, इसे कंकड़ या विस्तारित मिट्टी के साथ मिलाया जाना चाहिए। इसके अलावा, बर्तन में जल निकासी छेद होना चाहिए। ऊपर से कटी हुई प्लास्टिक की बोतल से बना एक लघु "ग्रीनहाउस" स्थापित किया जा रहा है। समय-समय पर, संयंत्र को हवादार करने की अनुमति देने के लिए प्लग को हटा दिया जाना चाहिए।
