2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
ब्रोकोली (लैटिन ब्रैसिका सिल्वेस्ट्रिस) - सब्जी संस्कृति; क्रूसिफेरस परिवार, या गोभी का एक वार्षिक पौधा। फूलगोभी के आनुवंशिक पूर्ववर्ती और निकटतम रिश्तेदार। इटली को ब्रोकली का जन्मस्थान माना जाता है। संस्कृति अभी तक व्यापक नहीं हुई है, लेकिन व्यक्तिगत उद्यान और गर्मियों के कॉटेज में इसकी खेती जारी है।
संस्कृति के लक्षण
ब्रोकोली एक पौधा है जिसमें घने तने 60-100 सेंटीमीटर ऊंचे होते हैं, जो शीर्ष पर बड़ी संख्या में रसीले पेडन्यूल्स बनाते हैं, जो हरे, बैंगनी या नीले रंग की छोटी कलियों के समूहों में समाप्त होते हैं। कलियों के साथ रसीले फूलों के डंठल को एक ढीले सिर में एकत्र किया जाता है, जिसे तब तक काटा जाता है जब तक कि कलियाँ पीले फूल नहीं बन जातीं जो भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। पत्तियाँ बड़ी, पूरी-किनारे वाली, पेटियोलेट, किनारों पर लहर जैसी घुमावदार होती हैं। पत्ती के ब्लेड में मोमी कोटिंग होती है।
अपने फूलगोभी रिश्तेदार के विपरीत, ब्रोकोली, शीर्ष सिर को हटा दिए जाने के बाद भी, पत्ती की धुरी में संतान पैदा करने में सक्षम है। ब्रोकोली एक ठंड प्रतिरोधी संस्कृति है, वयस्क पौधे -7C तक ठंढ का सामना कर सकते हैं। पौधे ऊंचे तापमान के प्रति संवेदनशील होते हैं, खासकर सिर के गठन के दौरान। ब्रोकोली नमी-प्रेमी है, इष्टतम मिट्टी की नमी 70-80% और हवा - 85% होनी चाहिए। बढ़ने का मौसम 75-100 दिन है।
बढ़ती स्थितियां
ब्रोकोली ठंडी, नम जलवायु में पनपती है। इष्टतम बढ़ते तापमान 18-23C है। मिट्टी बेहतर उपजाऊ, नम, मध्यम दोमट और तटस्थ होती है। अम्लीय मिट्टी ब्रोकली के लिए उपयुक्त नहीं होती है। नदी के बाढ़ के मैदानों में फसलों की खेती निषिद्ध नहीं है। ब्रोकोली प्रकाश की आवश्यकता होती है, फूलगोभी के विपरीत, इसे छायांकन की आवश्यकता नहीं होती है।
मिट्टी की तैयारी और बुवा
बढ़ती फसलों के लिए मिट्टी पतझड़ में तैयार की जाती है: इसे सावधानी से खोदा जाता है और रॉटेड ह्यूमस डाला जाता है। वसंत ऋतु में, लकीरें ढीली हो जाती हैं और खनिज उर्वरकों, लकड़ी की राख और डोलोमाइट के आटे से भर जाती हैं।
ब्रोकली को जमीन में बीज बोकर और अंकुर लगाकर उगाया जाता है। रोपाई के लिए बीज तीन चरणों में बोए जाते हैं: पहला - 15 मार्च से 15 अप्रैल तक, दूसरा - 15 अप्रैल से 15 जून तक, तीसरा - 15 जून से 1 जुलाई तक। पहली बुवाई सीडलिंग बॉक्स में, दूसरी और तीसरी हॉटबेड या ग्रीनहाउस में की जाती है। बीज की बोने की गहराई 0.5 सेमी है। अंकुर के उभरने से पहले कमरे में हवा का तापमान 20-22C होना चाहिए, फिर इसे 10-12C तक कम किया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे धीरे-धीरे 20C तक लाया जाता है। अंकुरों पर 1-2 सच्चे पत्तों की उपस्थिति के साथ अंकुर अलग-अलग कंटेनरों में गोता लगाते हैं।
खुले मैदान में, पहली बुवाई मई में, दूसरी - जून के मध्य में, तीसरी - जुलाई के अंत में की जाती है। रोपाई के अतिवृद्धि की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। रोपण योजना 70 * 20 सेमी या 60 * 30 सेमी है। बीज को सीधे जमीन में बोते समय पंक्तियों को एक दूसरे से 60 सेमी की दूरी पर रखा जाता है, पौधों के बीच की दूरी 20-30 सेमी होनी चाहिए।
देखभाल
रोपाई लगाने के 1, 5-2 सप्ताह बाद, युवा पौधों को थूक दिया जाता है और एक तरल मुलीन के साथ खिलाया जाता है। दूसरी फीडिंग ब्रोकली के सिर के बनने से पहले की जाती है। सबसे महत्वपूर्ण ब्रोकोली देखभाल गतिविधियों में से एक पानी देना है। नमी की कमी से पौधे ढीले और बेस्वाद सिर बनाते हैं। लंबे समय तक नमी बनाए रखने के लिए, स्टेम ज़ोन के पास की मिट्टी को पिघलाया जाता है। यह प्रक्रिया मातम के विकास में भी देरी करेगी।
कटाई और भंडारण
ब्रोकली की तुड़ाई या तो सुबह जल्दी या देर शाम को की जाती है। 10-20 सेमी के व्यास के साथ अच्छी तरह से गठित सिर काट दिया जाता है दिखाई देने वाले पुष्पक्रम वाले सिर भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं, उन्हें एकत्र नहीं किया जाना चाहिए। सिर को ओवरएक्सपोज़ करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि उनका स्वाद बिगड़ जाता है।
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