जुसाई

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जुसे (lat. Allium ramosum) - प्याज परिवार का एक बारहमासी और अविश्वसनीय रूप से ठंढ प्रतिरोधी पौधा, जिसे सुगंधित, साथ ही चीनी या शाखित प्याज भी कहा जाता है। कभी-कभी उसे जंगली भी कहा जाता है।

विवरण

बहुत पतले और लंबे हरे तीरों से संपन्न Dzhusai, प्रसिद्ध युवा लहसुन के समान बाहरी है। वैसे, इसका स्वाद और बहुत ही असामान्य सुगंध भी लहसुन की बहुत याद दिलाती है।

संकीर्ण-रैखिक Dzhusai बल्ब दृढ़ता से rhizomes से जुड़े होते हैं और 0.8 से 1.5 सेमी के व्यास तक पहुंचते हैं, और फूलों के तने की ऊंचाई साठ से सत्तर सेंटीमीटर तक होती है।

Dzhusai के सफेद तारे के आकार के फूलों की पंखुड़ियों पर फैंसी केंद्रीय नसें होती हैं, जिन्हें बैंगनी रंग में रंगा जाता है, और एक सुंदर गोलाकार आकार की बहुत घनी छतरियों में इकट्ठा होते हैं। इस पौधे के फूल एक अविश्वसनीय रूप से नाजुक और बेहद सुखद खुशबू का दावा करते हैं। और पहले फूल खिलने से पहले, सभी पुष्पक्रम बहुत ही अजीबोगरीब "कवर" के अधीन होते हैं।

पहली बार, इस संस्कृति की खोज सुदूर चीन और मित्रवत मंगोलिया के कई लोगों ने की थी, और अब यह दिलचस्प संस्कृति दुनिया के लगभग हर कोने में पाई जा सकती है।

कहाँ बढ़ता है

वर्तमान में, पूर्वी और पश्चिमी साइबेरिया में, मध्य एशिया के पहाड़ों में और अल्ताई के दक्षिणी क्षेत्रों में सुंदर dzhusay बढ़ता है।

आवेदन

ताजा मसालेदार जुसाई अक्सर न केवल सलाद के साथ ऐपेटाइज़र में जोड़ा जाता है, बल्कि पहले या दूसरे पाठ्यक्रम में भी जोड़ा जाता है। यह प्याज लगभग किसी भी साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सॉस भी बनाता है - इसकी अद्भुत सुगंध के लिए धन्यवाद। वैसे, इसे न केवल Dzhusai तीर खाने की अनुमति है, बल्कि इसके फूलों को बल्बों के साथ भी खाने की अनुमति है। निशानेबाजों के लिए, वे बहुत अच्छे अचार और विभिन्न संरक्षण में हैं। जुसाई के पत्ते हमेशा जमे हुए हो सकते हैं - यह दृष्टिकोण उन्हें पूरे वर्ष पाक उद्देश्यों के लिए उपयोग करने की अनुमति देगा। इसके अलावा, जमे हुए पत्ते पूरी तरह से न केवल अपने नायाब स्वाद को बरकरार रखते हैं, बल्कि सभी सबसे उपयोगी गुण भी रखते हैं।

जुसाई अक्सर ऐसे लोकप्रिय व्यंजनों में पाया जा सकता है जैसे कोरियाई सलाद, लैगमैन, कई लोगों द्वारा प्रिय, आदि। इसे सक्रिय रूप से तलने के लिए भी उपयोग किया जाता है। और कभी-कभी इसे सूप या पकौड़ी में डाल दिया जाता है - जुसाई पूरी तरह से किसी भी भोजन के स्वाद में विविधता लाने में मदद करता है।

स्वस्थ जुसाई के सभी भाग क्रमशः एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर होते हैं, यह सब्जी रक्त वाहिकाओं और प्रतिरक्षा को मजबूत करने के कठिन कार्य में एक आदर्श सहायक होगी। इसके अलावा, उपास्थि ऊतक, साथ ही हेमटोपोइएटिक और अंतःस्रावी तंत्र पर इसका बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

तिब्बत में, सुगंधित प्याज के सभी भागों का उपयोग किया जाता है - उनका उपयोग सभी प्रकार की औषधीय दवाओं को तैयार करने के लिए किया जाता है जो गैस्ट्रोएंटेराइटिस, ब्रोंकाइटिस और कई अन्य बीमारियों से निपटने में पूरी तरह से मदद करते हैं। वे तंत्रिका तनाव और यहां तक कि एमेनोरिया में भी मदद करते हैं। और पूर्व में, जुसाई गैस्ट्र्रिटिस, थकावट और न्यूरस्थेनिया के लिए काफी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

इस पौधे का उपयोग विभिन्न सर्दी, साथ ही तपेदिक और ब्रोंकाइटिस के लिए करना अच्छा है। यह दिल की समस्याओं वाले लोगों की भी मदद करेगा। और ऑलस्पाइस प्याज में एक स्पष्ट हेमटोपोइएटिक, शक्तिशाली कोलेरेटिक और हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।

लोक चिकित्सा में, जुसाई के रस का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है - यह कीड़े के काटने या बिछुआ जलने से होने वाली सूजन को जल्दी से दूर करने में मदद करता है।

अक्सर, एक सुगंधित प्याज का उपयोग एक बहुत ही अजीब सजावट के रूप में भी किया जाता है - इसके पतले तीर-पत्ते सितारों में मुड़ते हुए वास्तव में किसी भी व्यक्तिगत भूखंड को सजाने की भूमिका के साथ पूरी तरह से सामना करते हैं।

मतभेद

व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए जुसाई अवांछनीय है।यह अत्यंत अप्रिय कोलेलिथियसिस से पीड़ित सभी लोगों के साथ-साथ कोलेसिस्टिटिस या अग्नाशयशोथ और जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न सूजन संबंधी रोगों के रोगियों के लिए contraindicated है।