वनीला

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वेनिला (लैटिन वेनिला) - आर्किड परिवार (लैटिन ऑर्किडेसी) से संबंधित चढ़ाई वाले पौधों की एक प्रजाति। इस जीनस के लताओं की कुछ प्रजातियां लोगों को उसी नाम का सुगंधित मसाला देती हैं, जो मूल्य में केसर के बाद दूसरे स्थान पर है। वेनिला फली उगाने की प्रक्रिया की श्रमसाध्यता से जुड़ी उच्च लागत के बावजूद, पौधे के बीजों के अनूठे स्वाद के कारण मसाला पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है।

आपके नाम में क्या है

जीनस "वेनिला" का लैटिन नाम स्पैनिश शब्द "वैना" से एक छोटा सा शब्द है, जिसका अर्थ "स्कैबर्ड या पॉड्स" के रूप में अनुवादित किया गया है, जिसका छोटा संस्करण में "छोटा पॉड" या "पॉड" के रूप में अनुवाद किया गया है। ". इस नाम का कारण मैक्सिकन लियाना की सुगंधित फल-फली थी, जिसकी खेती प्राचीन काल से अमेरिकी भारतीयों द्वारा की जाती थी।

अंतिम एज़्टेक सम्राट, मोंटेज़ुमा II (1466-1520) के समय, वेनिला पॉड्स ने पैसे के रूप में सेवा की, साम्राज्य के विषयों से एकत्र किए गए करों के रूप में शाही खजाने की भरपाई की।

विवरण

जीनस वेनिला के पौधे पतले तनों के साथ बेल होते हैं, जो एक बेल की तरह विशेष टेंड्रिल के साथ रास्ते में आने वाले समर्थन से चिपके रहते हैं। समर्थन एक पेड़, एक स्तंभ या एक खंभा, या कोई अन्य समर्थन हो सकता है जिसे "अभिभावक" कहा जाता है।

लावारिस छोड़ दिया, बेल स्वर्ग के करीब प्रयास करेगी। वेनिला को बनाए रखना आसान बनाने के लिए, किसान हर साल पौधे के शीर्ष को गिराते हैं ताकि पूरी बेल एक खड़े व्यक्ति की पहुंच के भीतर हो। बेल की इस तरह की हैंडलिंग भी अधिक प्रचुर मात्रा में फूलों को उत्तेजित करती है।

प्राकृतिक परिस्थितियों में, सफल विकास के लिए लताओं और बीजों के अंकुरण के माध्यम से ग्रह पर उनकी उपस्थिति ने अन्य स्थलीय जीवों के साथ दो गठबंधन बनाए हैं। वेनिला जीनस के पौधों के फूलों में सभी आर्किड फूलों में निहित एक जटिल संरचना होती है। यद्यपि वे उभयलिंगी हैं, स्व-परागण से बचने के लिए, फूल में नर और मादा अंगों को एक झिल्ली द्वारा अलग किया जाता है। प्राकृतिक परागण के लिए, उन्हें एक मध्यस्थ की आवश्यकता होती है।

लियानाओं का पहला गठबंधन परागण करने वाली मधुमक्खियों के साथ किया गया था, जो केवल मेक्सिको में रहती हैं और जानती हैं कि फूल द्वारा छिपी हुई पराग को कैसे प्राप्त किया जाए। चूंकि ऐसी मधुमक्खियां ग्रह के अन्य हिस्सों में नहीं पाई जाती हैं, इसलिए मेक्सिको के बाहर लगाई गई लताओं ने लोगों को उनके फल देने से मना कर दिया। बेल के फूलों के कृत्रिम परागण की संभावना तलाशने में लोगों को कई शताब्दियां लगीं।

दूसरा गठबंधन कवक माइकोराइजा के साथ किया गया था, जो बेल के बीजों को अंकुरित होने में मदद करता है। इसलिए, मैक्सिकन से भिन्न स्थितियों में, लियाना का प्रसार केवल कटिंग द्वारा होता है।

कृत्रिम परागण का इतिहास

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सभी प्रकार के ऑर्किड के फूलों की एक बहुत ही जटिल संरचना होती है, जो उन पौधों के फूलों से मौलिक रूप से भिन्न होती है जिनके हम आदी हैं। तो जीनस वेनिला के लिआनास में फूल के अंदर एक सुरक्षात्मक वाल्व होता है, जिसके तहत केवल काली मधुमक्खियों - मेक्सिको के आदिवासी - ने पराग और अमृत के लिए अपना रास्ता बनाना सीखा है।

१८३६ में, बेल्जियम के वनस्पतिशास्त्री चार्ल्स मोरन, जिन्होंने एक आँगन (मेक्सिको में) पर कॉफी पी थी, ने मधुमक्खियों के कार्यों का पालन किया जो बेल के फूलों को परागित करने में कामयाब रहे। उन्होंने हस्त परागण के साथ प्रयोग करना शुरू किया, लेकिन उन्होंने जो तरीका निकाला वह बहुत समय लेने वाला था।

एडमंड एल्बियस नाम के एक 12 वर्षीय लड़के ने एक आसान तरीका ईजाद किया, जो एक गुलाम था और अपने मालिक को बगीचे के पौधों की देखभाल करने में मदद करता था। बेवल वाले बांस के तने का उपयोग करते हुए, उन्होंने परागकोश को अलग करने वाली झिल्ली को उठा लिया, और अपनी उंगली से परागकोष से परागकोशों को वर्तिकाग्र तक ले गए। यह हर उस फूल के साथ किया जाना चाहिए जहां काली मधुमक्खियां न हों। इसलिए मसाला इतना महंगा है।

किस्मों

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वैनिला जीनस के रैंक में आर्किड पौधों की 100 से अधिक प्रजातियां हैं। इनमें से केवल निम्नलिखित तीन प्रकार की संस्कृति में उगाए जाते हैं:

* वेनिला फ्लैट-लीव्ड (लैटिन वेनिला प्लानिफोलिया) - या वनीला एरोमैटिक मसाले के लिए उगाई जाने वाली प्रमुख प्रजाति है।मूल रूप से मेक्सिको से, बेल मेडागास्कर और इंडोनेशिया के द्वीप पर पनपी, जो आज मसाले "वेनिला" के सबसे बड़े उत्पादक हैं।

* ग्रेट वेनिला (लैटिन वेनिला पोम्पोना) - इस और निम्नलिखित प्रजातियों में फ्लैट-लीव्ड वेनिला की तुलना में कम वेनिला सामग्री होती है।