अरकाचा

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अर्राकाचा (lat. Arracacia xanthorrhiza) - कई छाता परिवार से एंजियोस्पर्म संस्कृति। अरकाची की जड़ वाली फसलें, जो गाजर से मिलती-जुलती हैं, आलू की रिश्तेदार मानी जाती हैं।

विवरण

अरकाचा एक छोटे, बेलनाकार डंठल के साथ एक एंजियोस्पर्मस और बहुत ही मनोरंजक द्विबीजपत्री पौधा है। उपजी का व्यास लगभग दस मिलीमीटर है, और उनकी ऊंचाई दस सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है। तनों के ऊपरी भाग अनगिनत कलियों के साथ घनी बिंदीदार होते हैं, प्रत्येक कली में एक छोटी पत्ती के साथ एक पत्ती होती है। और अरराकाची की पत्तियों को कांस्य या हरे रंग में रंगा जाता है (उनका रंग पूरी तरह से विविधता पर निर्भर करता है)।

अरकाची की जड़ें तने से फैली हुई दो प्रकार की होती हैं: कुछ जड़ें कंद के आकार में भिन्न होती हैं और काफी मोटी होती हैं, जबकि अन्य लंबी और बहुत पतली होती हैं। पहली किस्म की जड़ों का व्यास अक्सर आठ सेंटीमीटर तक पहुंचता है, और उनकी लंबाई पांच से पच्चीस सेंटीमीटर तक होती है।

विचित्र छत्र वाले पुष्पक्रमों में एकत्रित, छोटे अरराकाची फूलों को एक सुखद गहरे बैंगनी रंग की विशेषता होती है।

कहाँ बढ़ता है

सबसे बढ़कर, अरकाची अपनी मातृभूमि में - दक्षिण अमेरिका में (जहां यह संस्कृति एंडीज की तलहटी में पाई जा सकती है) बढ़ती है। यह उत्पाद इक्वाडोर, साथ ही पेरू और ब्राजील और वेनेजुएला में लोकप्रिय है। उपरोक्त सभी राज्यों में यह उपयोगी फसल आलू के बाद खेती के मामले में दूसरे स्थान पर है।

और बहुत पहले नहीं, श्रीलंका, एंटिल्स, साथ ही अफ्रीका में और सुदूर मध्य अमेरिका के कई देशों में अरकाचु बढ़ने लगा।

आवेदन

अरकाची की जड़ वाली फसलें भोजन के लिए सक्रिय रूप से उपयोग की जाती हैं। वैसे, वे गाजर और अजवाइन के बीच एक क्रॉस हैं। अरराकाचु को स्ट्यू, उबला और तला हुआ, और उत्कृष्ट साइड डिश और यहां तक कि मैश किए हुए आलू भी इससे तैयार किए जाते हैं। यदि आप रूट सब्जियों को कई महीनों तक स्टोर करते हैं, तो वे धीरे-धीरे एक मीठा स्वाद प्राप्त कर लेंगे (इस समय के दौरान, उनमें निहित स्टार्च में साधारण शर्करा को तोड़ने का समय होता है)।

अरकाची के पत्तों का उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता है - इनका स्वाद बहुत हद तक अजवाइन के समान होता है। और स्टार्च सामग्री के मामले में, ये जड़ें आलू (10 - 25%) के बहुत करीब हैं।

अरकाची के शीर्ष अक्सर पशुओं को खिलाए जाते हैं - वे खनिज लवण, स्टार्च और प्रोटीन से भरपूर होते हैं।

अरकाचु गुर्दे, हृदय प्रणाली और विभिन्न पाचन अंगों के रोगों के उपचार के लिए भी उपयोगी है। और यह ल्यूपस एरिथेमेटोसस और कई त्वचा रोगों के लिए भी अच्छा काम करेगा। फंगल घाव, एक्जिमा, एरिसिपेलस, कार्बुन्स और फोड़े - सभी उपचार अर्राके के कंधे पर। और जड़ वाली सब्जियों में उच्च पोटेशियम सामग्री शरीर से अतिरिक्त पानी को निकालने में मदद करती है, जो बदले में आपको एडिमा से जल्दी से छुटकारा पाने की अनुमति देती है।

मतभेद

आंतों की सूजन संबंधी बीमारियों के साथ-साथ पेट फूलने, यौन उत्तेजना और यूरोलिथियासिस के बढ़ने की स्थिति में अरकाची की जड़ वाली फसलों के उपयोग से इनकार करना बेहतर है।

बढ़ रही है

अरकाका का मुख्य नुकसान पर्याप्त रूप से उच्च मिट्टी की नमी के लिए इसकी वास्तव में अविश्वसनीय मांग है। ६०० मिमी प्रति वर्ष - यह लगभग इस फसल की पूर्ण वृद्धि के लिए आवश्यक वर्षा की न्यूनतम मात्रा है, और सबसे अच्छी बात यह है कि यह १००० - १२०० मिमी के संकेतक के साथ बढ़ेगा। अरकाचा तापमान के बारे में भी उपयुक्त है - इसकी सामान्य वृद्धि केवल चौदह से इक्कीस डिग्री के तापमान पर देखी जा सकती है। यदि थर्मामीटर नीचे चला जाता है, तो पत्तियों की वृद्धि और जड़ों की परिपक्वता काफी धीमी हो जाएगी, लेकिन यदि तापमान अनुशंसित मूल्यों से अधिक है, तो जड़ें बहुत छोटी होंगी।