एवोकाडो

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एवोकैडो (lat. Persea americana) - सदाबहार फल की फसल, लॉरेल परिवार का एक उज्ज्वल प्रतिनिधि।

इतिहास

दुर्लभ पुरातात्विक आंकड़ों के अनुसार, हमारे युग (तीसरी सहस्राब्दी में) से पहले भी एवोकाडो की सक्रिय रूप से खेती की जाती थी। औकाट्ल - एज़्टेक उसे प्यार से बुलाते थे, जिसका अर्थ है "वन तेल"।

और साहित्य में, इस संस्कृति का पहला उल्लेख 1553 दिनांकित है - यह पेड्रो सीज़ा डी लियोन के काम में पाया जा सकता है जिसे "पेरू का क्रॉनिकल" कहा जाता है।

विवरण

एवोकैडो एक तेजी से बढ़ने वाला सदाबहार पेड़ है, जो अक्सर बीस मीटर ऊंचाई तक बढ़ता है। प्रत्येक पेड़ की शाखा की सीधी चड्डी काफी मजबूती से होती है। और पूरे साल गिरने वाली अण्डाकार पत्तियों की लंबाई पैंतीस सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है।

फूलों के लिए, वे एवोकाडोस में उभयलिंगी हैं, बल्कि छोटे और अगोचर हैं। उसी समय, प्रत्येक फूल पत्ती की धुरी में सुरक्षित रूप से बैठता है।

एवोकैडो बहुत ही फैंसी सिंगल-सीड बेरी हैं जो गोलाकार, दीर्घवृत्त या नाशपाती के आकार के हो सकते हैं (इसके लिए, ब्रिटिश अक्सर एवोकाडो को "मगरमच्छ नाशपाती" कहते हैं)। पके फल पांच से बीस सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंचते हैं, और उनका वजन पचास ग्राम से 1.8 किलोग्राम तक हो सकता है। प्रत्येक फल एक सख्त त्वचा के साथ संपन्न होता है। वैसे अपरिपक्व नमूनों में यह आमतौर पर गहरे हरे रंग का होता है, लेकिन पकने के थोड़ी देर बाद यह धीरे-धीरे काला होने लगता है।

पके एवोकैडो के तैलीय, वसा से भरपूर गूदे का रंग सुखद पीला-हरा या हरा होता है। और प्रत्येक फल के बिल्कुल बीच में एक बहुत बड़ा बीज होता है। पके फलों के गूदे में एक अविश्वसनीय रूप से नाजुक बनावट होती है और यह ताजा मक्खन के साथ सुगंधित जड़ी बूटी प्यूरी की याद दिलाता है। और कभी-कभी एवोकैडो में हल्का अखरोट का स्वाद भी होता है, कुछ हद तक पाइन नट्स के स्वाद के समान।

वर्तमान में, इस संस्कृति की चार सौ से अधिक किस्में हैं। वैसे, एवोकैडो की वास्तव में अभूतपूर्व उपज है - एक पेड़ से आप डेढ़ से दो सौ किलोग्राम फल एकत्र कर सकते हैं।

कहाँ बढ़ता है

एवोकैडो लंबे समय से उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के विशाल बहुमत में उगाए गए हैं। ज्यादातर इसे इज़राइल, अफ्रीका, ब्राजील और संयुक्त राज्य अमेरिका में देखा जा सकता है।

आवेदन

अच्छी तरह से पके हुए एवोकाडो का गूदा व्यापक रूप से विभिन्न प्रकार के ठंडे व्यंजन तैयार करने में उपयोग किया जाता है: यह कभी-कभी सैंडविच, सभी प्रकार के ठंडे स्नैक्स और मूल सलाद में पाया जा सकता है (एवोकैडो विशेष रूप से लाल मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है)। और ताकि फल ऑक्सीकरण न करें और अपनी आकर्षक उपस्थिति और नाजुक स्वाद न खोएं, एवोकैडो के साथ व्यंजनों में नींबू या नींबू का रस मिलाया जाता है।

एवोकैडो शाकाहारी सुशी के लिए एक उत्कृष्ट भरने के रूप में भी कार्य करता है, और कई ठंडे व्यंजनों में, ये फल अंडे और मांस के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाते हैं। और दूर ब्राजील में, एवोकाडो का उपयोग पौष्टिक मिल्कशेक और मीठी पेस्ट्री क्रीम बनाने के लिए किया जाता है।

एवोकाडो में मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड रक्त वाहिकाओं और हृदय को ठीक करने के साथ-साथ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। एक दिलचस्प नाम वाला एक तत्व, ग्लूटाथियोन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है, और एवोकैडो में निहित पोटेशियम स्पष्ट एंटीरैडमिक गुणों से संपन्न होता है।

एवोकैडो की लकड़ी का उपयोग अक्सर फर्नीचर बनाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, यह अच्छी तरह से एक स्वतंत्र निर्माण सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

बढ़ रही है

एवोकैडो को तेज हवाओं से विश्वसनीय सुरक्षा की आवश्यकता होती है और धूप वाले क्षेत्रों में सबसे अच्छा बढ़ता है। यह पौधा सूखे या गंभीर ठंढों को सहन नहीं करता है। इसकी खेती के लिए इच्छित मिट्टी निश्चित रूप से पूरी तरह से सूखा और बहुत उपजाऊ होनी चाहिए, और जब एवोकैडो फल देना शुरू कर देता है, तो इसे पर्याप्त नमी प्रदान करना महत्वपूर्ण है।

यदि एवोकैडो घर के अंदर बढ़ता है, तो इसे पूरे वर्ष एक उज्ज्वल स्थान पर रखा जाना चाहिए (यह सर्दियों में पर्याप्त ठंडा होना चाहिए, और गर्मियों में गर्म होना चाहिए)। पानी भरने के लिए, उन्हें मध्यम होना चाहिए।

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