2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
अंबरेला (लैटिन स्पोंडियास डलसिस) - सुमाच परिवार का एक फलने वाला पौधा, जिसे अक्सर पीला या पोलिनेशियन बेर कहा जाता है, साथ ही साइटेरा सेब या मीठा मोम्बिन भी।
विवरण
अंबरेला एक पेड़ है, जिसकी ऊंचाई अठारह मीटर तक पहुंच सकती है। इसके अलावा, इसमें बहुत बड़े पत्ते होते हैं - उनकी लंबाई बीस से साठ सेंटीमीटर तक होती है। और यह पौधा तीस सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंचने वाले मलाईदार या सफेद फूल के साथ खिलता है।
अंबरेला गुच्छों में उगता है, और इसके अंडाकार फल एक सुखद सुनहरे रंग का दावा करते हैं। बाहर, वे लगभग 2.5 मिमी की मोटाई के साथ एक कठोर छिलके (या तो चिकने या थोड़े मस्सा) से बने होते हैं, और प्रत्येक फल के अंदर एक कांटेदार और बहुत सख्त हड्डी होती है जिसमें कई सपाट बीज होते हैं जो पतले घुमावदार कांटों से ढके होते हैं। रसदार और मीठे अंबरेला पल्प में सुखद अनानास और आम के नोट होते हैं। यह रेशेदार, कुरकुरे और सुखद पीले रंग का होता है। उल्लेखनीय है कि गूदा छिलके के जितना करीब होता है, उतना ही खट्टा होता है।
कहाँ बढ़ता है
अंबरेला के विकास के मुख्य क्षेत्र अब श्रीलंका, फिलीपींस, इंडोनेशिया और भारत हैं। और जंगली में, यह मेलानेशिया और पोलिनेशिया में पाया जा सकता है - यह वहां से था कि यह बाद में अन्य राज्यों में आया: लगभग अठारहवीं शताब्दी के अंत में इसे जमैका लाया गया था (अधिक सटीक होने के लिए, यह घटना पहले की है 1782), और वहां से यह कैरेबियाई द्वीपों के साथ-साथ सूरीनाम, ब्राजील, मध्य अमेरिका और वेनेजुएला में घुसना शुरू कर दिया। अंबरेला की खेती गैबॉन, ज़ांज़ीबार, ऑस्ट्रेलिया, मलेशिया और इंडोचीन में भी सक्रिय रूप से की जाती है। इसके अलावा, इसकी उत्कृष्ट सजावटी विशेषताओं ने रूस के दक्षिण में कुछ बागवानों को अंबरेला उगाने के लिए प्रेरित किया।
आवेदन
अंबरेला के गूदे को अक्सर ताजा खाया जाता है, लेकिन यह खाना पकाने में खुद को काफी अच्छी तरह साबित कर चुका है: इसका उपयोग रस प्राप्त करने के साथ-साथ जेली, कंफर्ट और मुरब्बा बनाने के लिए भी किया जाता है। कच्चे फलों का उपयोग करना काफी अनुमेय है: उन्हें मसालेदार बनाया जाता है, विभिन्न सूपों में जोड़ा जाता है, एक साइड डिश के लिए स्टू किया जाता है (इस मामले में, वे सब्जियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाते हैं), या उनके आधार पर उत्कृष्ट सॉस तैयार किए जाते हैं। तो, मांस के लिए एक सॉस तैयार करने के लिए, बस थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ, एक छलनी के माध्यम से गूदे को सीज़ करने के लिए पर्याप्त है। और इंडोनेशियाई हरे फलों के खट्टे और कुरकुरे मांस का उपयोग रुजक नामक पकवान तैयार करने के लिए करते हैं। इस तरह का एक दिलचस्प नाम कच्ची सब्जियों के आधार पर तैयार किए गए पारंपरिक सलाद को छुपाता है और नमकीन-मीठे स्वाद के साथ एक विशेष मसाला के साथ अनुभवी होता है। युवा पत्ते कम सक्रिय रूप से उपयोग नहीं किए जाते हैं - उन्हें अक्सर चावल और नमकीन मछली के साथ परोसा जाता है।
इसके अलावा, अंबरेला के पत्ते (और फल भी) उत्कृष्ट पशुधन चारा हैं और छाल के साथ, जलन, सूजन और घावों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।
अंबरेला विटामिन सी में अविश्वसनीय रूप से समृद्ध है (इस विटामिन के लिए एक व्यक्ति की दैनिक आवश्यकता आसानी से इस फल के गूदे के केवल 150 ग्राम द्वारा कवर की जाती है) और आयरन। विटामिन सी की उच्च सामग्री प्रतिरक्षा को उचित स्तर पर बनाए रखने में मदद करती है, घावों की उपचार प्रक्रिया को तेज करती है, और सभी प्रकार की हृदय संबंधी बीमारियों और ऑन्कोलॉजी के विकास के जोखिम को कम करने में भी मदद करती है। अंबरेला फाइबर में भी उच्च है, जो खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है।
मतभेद
आज तक, एम्बरेला के उपयोग के लिए कोई गंभीर contraindications की पहचान नहीं की गई है। हालांकि, यह एलर्जी प्रतिक्रियाओं की संभावना को बिल्कुल भी बाहर नहीं करता है।
